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Dekorieren So klappts – Ostereier natürlich gefärbt
Die künstlichen Ostereierfarben stehen immer mal wieder im Verdacht, krankmachende Zusatzstoffe zu enthalten. Zeit für einen Selbsttest mit Pflanzenfarben aus der Natur.
Zugegeben, ich fand sie früher furchtbar langweilig, die in Brauntönen schimmernden Ostereier aus Grossmutters Produktion. Und die Tatsache, dass diese Eier in Strümpfe gewickelt hergestellt wurden, liess mir doch glatt die Haare zu Berg stehen.
Doch heute, älter geworden und mit dem Drang nach mehr Nachhaltigkeit und Natürlichkeit, sehe ich das ganz anders. Es muss ja nicht nur braun sein, sage ich mir, und mache mich auf die Suche nach möglichen bunten Pflanzenfarben.
Eines vorweg, die Strümpfe erspare ich mir und meinen Kindern, obschon der zarte Nylon frisch aus der Verpackung stammt, hat Fussbekleidung für mich in der Küche nichts verloren. Und zweitens verfüge ich nicht über das feinmotorische Geschick, zarte Pflänzchen um Eier und in Strümpfe zu wickeln.
Farbenpracht aus dem Vorratsregal
E104 (Chinolingelb), E110 (Gelborange S) oder E124 (Cochenillerot A): So und ähnlich lauten die Inhaltsangaben auf Färbetabletten oder Ostereier-Kaltfarben. Schädlich oder nicht, diese Frage will ich hier gar nicht diskutieren. Doch für mich hört sich eine Aufzählung von Kurkuma, Rüeblisaft und Randen weitaus attraktiver an als eine Reihe von E's.
Und das Gute daran, diese und die meisten anderen Gewürze oder Gemüsesorten habe ich so gut wie immer vorrätig. Also müssen nur noch Eier her, viele und am besten von strahlendem Weiss.
Ich entscheide mich für Kurkuma – für ein knalliges Gelb, Spinat – für ein saftiges Grün, Randen – für Rot oder Pink, Rotkraut – für ein dunkles Blau, Rüebli – für Orange und Zwiebeln, aus Macht der Gewohnheit.
Schritt für Schritt zum gefärbten Ei
Schritt 1: Man schneide zirka 500 Gramm pro Liter Wasser vom gewählten rohen Gemüse und koche es zirka 30 bis 40 Minuten weich (natürlich kann man es anschliessend weiter verarbeiten). Von Gewürzen in Pulverform benötigt man zirka drei bis vier Teelöffel. Beeren, Blätter oder Hölzer weicht man vorgängig etwa zwei Stunden ein und kocht sie anschliessend für 30 bis 60 Minuten.
Schritt 2: Schon bei diesem Schritt scheiden sich die Geister. Die einen sieben den Färbesud ab und stellen ihn kühl, während sie das Ei separat für zehn Minuten weich kochen. Die anderen kochen das Ei direkt für zehn Minuten im Pflanzensud. Ich habe mich für Letzteres entschieden.
Schritt 3: Abschrecken oder nicht – auch hier gehen die Meinungen auseinander. Das Abschrecken soll die Eierschale porös machen, auf diese Art gelangen mehr Farbstoffe ins Eiweiss und die Haltbarkeit verringert sich. Besser sei es, das Ei langsam abkühlen zu lassen. Ein hartgekochtes Ei ist so bis zu vier Wochen im Kühlschrank lagerbar.
Schritt 4: Hat man das Ei separat gekocht und abgekühlt, geht es nun für mindestens drei Stunden in den Färbesud. Für ein intensiveres Ergebnis kann es auch mal über Nacht im Kühlschrank liegen.
Der natürliche Farbkasten
Viele Pflanzen enthalten kräftige Farbstoffe, dies sind die Kräuter, Gewürze und Gemüsesorten, die sich am besten zum Färben eignen:
Blautöne: Rotkohl, Hibiskusblüten, Heidelbeeren
Hellgrün bis dunkelgrün: Spinat, Brennesselblätter, Efeu, Johanniskraut
Rot, Pink oder Lilatöne: Randen, Malventee, Heidelbeeren
Gelb bis Orange: Rüebli, Safran, Kurkuma
Brauntöne: Schwarztee, Zwiebelschalen oder Kaffeesatz
Am Ende doch wieder braun
Zuerst war ich ja ein bisschen enttäuscht von meinen Ostereiern. Was mir als kräftig leuchtendes Färbemittel vorgegaukelt wurde, hinterliess auf meinen Eiern gerade mal einen pastellfarbenen Schimmer. Besonders Spinat und Rüebli lieferten enttäuschende Ergebnisse. Auch die Randen, die sonst ja wirklich alles nachhaltig färben, womit sie in Berührung kommen, haben kein kräftiges Farbresultat erzielt.
Einzig Grossmutters Zwiebelschalen hinterliessen auf den weissen Eiern einen wirklich intensiven Farbton.
Woran's liegt? Ich hab nicht die geringste Ahnung. Beim nächsten Mal kühle ich jedenfalls den Färbesud ab und versuche es einfach mal auf diese Weise. Oder nehme ich Brennesselblätter, Rüebli- oder Randensaft?
Von meinem etwas farblosen Ergebnis lasse ich mich sicher nicht entmutigen, ich sehe es vielmehr als Ansporn, bis Ostern doch noch ein paar knallig bunte Eier auf den Tisch zu zaubern.
Evakuierungsaktion bei der Seilbahn Lungern-Turren in Lungern im Kanton Obwalden: Wegen einer technischen Panne mussten rund 27 Personen mit dem Helikopter gerettet werden.
Bild: KEYSTONE
Zu zweit durch dick und dünn – und durch heiss und eiskalt: Dieses Liebespaar sprang am Valentinstag in Hamburg ins kalte Wasser.
Bild: Georg Wendt/dpa
Fasnächtliche und farbenfrohe Puppen zieren das Dorf Seelisberg im Kanton Uri über die Fasnachtstage. Die Fasnacht 2021 ist im Kanton Uri aufgrund der Corona-Ppandemie praktisch verboten, es duerfen maximal nur 5 Personen unterwegs sein, aber als einer der wenigen Kantone ist in Uri das Spielen von Musikinstrumenten erlaubt. (13.02.2021)
Bild: KEYSTONE/Urs Flueeler
Die Pandabären-Geschwister Paule (r) und Pit (l) spielen in ihrem Gehege im Zoo Berlin im Schnee. (13.02.2021)
Bild: Kira Hofmann/dpa-Zentralbild/dpa
Halb Euroopa friert. Diese Heidschnucken in Braunschweig jedoch lassen sich von den frostigen Temperaturen nicht beeindrucken. (13.02.2021)
Bild: Stefan Jaitner/dpa
Sahara-Sand färbt Schnee und Himmel orange im Skigebiet Anzère in der Schweiz.
Bild: Keystone/Laurent Gillieron
Menschen drängen sich in der Einkaufsstrasse Via del Corso in Rom nachdem die Corona-Massnahmen gelockert wurden.
Bild: Cecilia Fabiano/dpa
Irgendwo dort versteckt sich die A7: Nahe Hannover herrscht dichtes Schneetreiben auf der Autobahn.
Bild: Julian Stratenschulte/dpa
Eine Replik der Saffa-Schnecke fotografiert vor der Schweizer Nationalbank während einer Jubiläumsaktion organisiert von Bern Welcome, zu 50 Jahren Frauenstimm- und -wahlrecht. (06.02.2021)
Bild: Anthony Anex/Keystone
Ein Porträt von Elisabeth Vischer-Alioth wartet darauf, an eine Hauswand geklebt zu werden, während der Vorbereitungen zur Ausstellung «Hommage 2021: Porträts von mutigen Frauen in der Berner Altstadt». (06.02.2021)
Bild: Anthony Anex/Keystone
Abgeschirmte Speisekuppel. So geht es auch. Im israelischen Jerusalem speisen Restaurantbesucher abgeschirmt von anderen Gästen in einer Kuppel. Israel plant trotz anhaltend hoher Infektionszahlen erste Lockerungen einleiten. (06.02.2021)
Bild: Muammar Awad/XinHua/dpa
Ein überfluteter Platz beim Flussufer in Saint-Ursanne. Der Fluss Doubs trat nach starken Regenfällen über die Ufer. (31.1.2021)
Bild: Keystone
Während einer Demonstration gegen die Inhaftierung von Kremlkritiker Nawalny führen russische Polizisten einen Mann ab. (31.1.2021)
Bild: Aleksander Khitrov/AP/dpa
Imposante Kulisse: In Los Angeles können sich die Menschen unter anderem auf dem Parkplatz des Dodger Stadium gegen Corona impfen lassen. (31.1.2021)
Bild: Damian Dovarganes/AP/dpa
Mehr als zwei Kilometer durch den eiskalten Bodensee: Der Extremschwimmer Paul Bieber hat mit seinem Versuch den deutschen Rekord im Distanz-Eisschwimmen gebrochen. Der 37-Jährige schwamm bei unter fünf Grad Wassertemperatur 2210 Meter weit. 43,03 Minuten brauchte er dafür. (30.1.2021)
Bild: Felix Kästle/dpa
Gleich zwei Mal binnen 48 Stunden gab es in Raron im Kanton Wallis infolge der Schlechtwettersituation in den letzten Tagen Felsstürze. (30.1.2021)
Bild: KEYSTONE/Laurent Gillieron
Vor einem pittoresken Wolkenhimmel zeigt Max Ross auf einer Slackline im Hillcrest Park im kalifornischen Fullerton sein Können. (30.1.2021)
Bild: Mark Rightmire/The Orange County Register/dpa
Ein internationales Forscherteam hat auf Madagaskar eine neue Chamäleonart entdeckt, bei der das Männchen lediglich 13,5 Millimeter lang ist. Obwohl das männliche Tier das kleinste unter rund 11‘050 Reptilienarten ist, verfügt es in Relation zur Körpergrösse über die die grössten Genitalien. Der Grund: Eine erfolgreiche Paarung mit den bedeutend grösseren Weibchen wäre sonst nicht möglich. (28.1.2021)
Bild: Frank Glaw/SNSB-ZSM/dpa
Und dann hatte Hamburg eine Mülldeponie mehr: Im Stadtteil Norderstedt der Hansestadt türmt sich in einem Gewerbegebiet bis zu sechs Meter Müll wie Bauschutt, Teerpappe, Dämmstoffe, Asbest und anderes. Der Unternehmer, der dort bestimmte Stoffe nur zwischenlagern durfte, ist verschwunden. Die Staatsanwaltschaft sucht nun nach ihm. (27.1.2021)
Bild: Christian Charisius/dpa
«Minor Canyon»: Schwere Regenfälle haben im kalifornischen Monterey County zu Schlammlawinen, Überschwemmungen und zu dieser beeindruckenden Mini-Schlucht geführt. (28.1.2021)
Bild: Noah Berger/AP/dpa
Gedenken: Die New Yorker Verkehrsbetriebe ehren 136 Mitarbeiter, die am Coronavirus gestorben sind, mit einer digitalen Gedenkstätte an 107 U-Bahn-Stationen – wie hier in der Moynihan Train Hall im New Yorker Stadtteil Manhattan. (29.1.2021)
Bild: John Minchillo/AP/dpa
Schlange an der Notaufnahme: Rettungssanitäter warten vor dem Santa Maria Krankenhaus in Lissabon, um Covid-19-Patienten zu übergeben. Portugal gehört momentan zu den Ländern mit den weltweit höchsten Neuinfektionszahlen im Verhältnis zur Einwohnerzahl. (28.1.2021)
Bild: Armando Franca/AP/dpa
Feuer an der Tankstelle: Die deutsche Rastanlage Hunsrück Ost an der Autobahn A61 ist einer nur knapp einer Katastrophe entgangen, nachdem hier ein Kleintransporter beim Betanken in Vollbrand geriet. Erst die Feuerwehr konnte das Feuer löschen – zuvor hatte der Kassier allerdings richtig reagiert und per Notschalter die ganze Tankanlage ausser Betrieb genommen. (28.1.2021)
Bild: Keystone
Strand ohne Leben: Ein Bademeister arbeitet am leeren Strand von Palma auf Mallorca. Derzeit gibt es Corona-bedingt kaum Touristen auf der Ferieninsel. (28.1.2021)
Bild: Mar Granel Palou/dpa
Da kann man auch grosse Augen machen: Auf einer österreichischen Landstrasse ist eine Waldohreule mit einem Auto zusammengestossen. Der Vogel überstand den Crash mit dem Bruch eines Flügels und wird derzeit auf einer Greifvogelstation aufgepäppelt. (28.1.2021)
Bild: APA/Keystone
Phantompatienten: An der Universität Leipzig warten Dummys mit einem Metallkopf, in den künstliche Gebisse hineingeschraubt werden können, auf Zahnmedizinstudenten. (28.1.2021)
Bild: Jan Woitas/dpa-Zentralbild/dpa
Winston hat das Coronavirus besiegt: Der Gorilla erholt sich im Zoo von San Diego nach einer umfangreichen medikamentösen Behandlung von einem schweren Verlauf seiner Corona-Infektion. Bei dem 48-jährigen Silberrücken Winston waren im Zuge der Infektion eine Lungenentzündung und Herzprobleme aufgetreten. Er wurde daraufhin mit einer Antikörper-Therapie, Herzmedikamenten und Antibiotika behandelt. (26.1.2021)
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Auf glühenden Kohlen: Ein Mann produziert im Gaza-Streifen beim dort grössten Produzenten Holzkohle. Als bestes und teuerstes Holz für diesen Zweck gilt das von Zitrusbäumen, aber auch das von Olivenbäumen wird gerne verwendet. (26.1.2021)
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Von Ruhe auf einer Parkbank kann hier nicht die Rede sein: Möwen und Tauben schwirren und fliegen um eine Frau in Tokio umher. (26.1.2021)
Bild: Eugene Hoshiko/AP/dpa
Schnack beim Snack: Fischer Willy Rivas scherzt im peruanischen Lima mit einem Freund beim Essen in der Fischerbucht in Chorrillos. (26.1.2021)
Bild: Rodrigo Abd/AP/dpa
Banger Blick zum Horizont: Ein freiwilliger Helfer benutzt sein Walkie-Talkie, während er den Vulkan Mount Merapi während einer Eruption überwacht. Der Vulkan, der als einer der gefährlichsten der Welt gilt, ist erneut ausgebrochen und spukte mehrere Stunden glühende Asche und Gestein. (27.1.2021)
Bild: Slamet Riyadi/AP/dpa
Stausee verkommt zu «fliessenden Müllhalde: Ein Mann geht an Tonnen von Müll vorbei, die am Fusse des Wasserkraftwerks am Potpecko-Stausee in Serbien schwimmen. Vor allem Plastikabfälle gelangen durch Nebenflüsse in den Stausee und sammeln sich hier an. Eine serbische Zeitung schrieb bereits von einer «fliessenden Müllhalde». (26.1.2021)
Bild: Darko Vojinovic/AP/dpa
Dickschädeltest: Stirn an Stirn messen zwei Rinder im deutschen Naturschutzgebiet Boberger Niederung ihre Kräfte. (25.1.2021)
Bild: Daniel Bockwoldt/dpa
Nasskaltes Ende: Zwischen Frauenfeld und Matzingen ist eine 33-jährige Wagenlenkerin bei Glatteis von der Strasse abgekommen und im Murgkanal gelandet. Die Frau wurde mit leichten Verletzungen ins Spital gebracht. (26.1.2021)
Bild: Kapo TG
Opfer der Zerstörungswut: Ein Mann räumt in einem Fast-Food-Restaurant in Rotterdam auf. Die Niederlande sind erneut von sogenannten Corona-Krawallen erfasst worden. Hunderte gewaltbereite Jugendliche hatten nach Polizeiangaben in mehreren Städten randaliert und dabei auch die Polizei angegriffen. (25.1.2021)
Bild: Peter Dejong/AP/dpa
Auf den Hund gekommen: Vierbeiner der Indian Railway Protection Force zeigen anlässlich des indischen Nationalfeiertags ihre Kunststückchen.
Bild: KEYSTONE
Galionsfigur mit Kettensäge: Im ungarischen Szilvásvárad streckt sich ein Feuerwehrmann auf dem Dach eines Zugs, um einen Ast abzusägen, der unter der Schneelast heruntergebrochen ist und die Bahnstrecke blockiert. (25.1.2021)
Bild: Keystone
Und sie tun es immer noch: In Rio De Janeiro tummeln sich grosse Menschenmengen auf engem Raum am Strand von Ipanema in Rio de Janeiro. Und das obwohl Brasilien nach wie vor sehr hohe Corona-Fallzahlen hat.
Bild: Bruna Prado/AP/dpa
Himmlische Hilfe: Feuerwehrfrau Tegan Rayner von der Belair Brigade CFS freut sich über den Regen, während sie nach Löscharbeiten der Buschbrände in Cherry Gardens in der Nähe von Adelaide, Australien, steht. (25.1.2021)
Bild: Brenton Edwards/ADELAIDE ADVERTISER/AAP/dpa
Winterfest: Stammrosen sind im Rosenpark Dräger in Steinfurth, Deutschland, mit Folie kältesicher verpackt. (25.1.2021)
Bild: KEYSTONE
