Strandfigur Grillieren: Gesunde Alternativen zu Wurst und Bier

Sommerzeit ist Grillierzeit. Viele geniessen ihren Feierabend bei Wurst und Bier im Freien. Damit sich dies nicht auf der Waage bemerkbar macht, kommt es beim Essen und Trinken auf die richtige Wahl an.

Eine Grillwurst und ein kühles Weizen – gerade nach einem anstrengenden Arbeitstag lassen es sich viele auf diese Weise gut gehen. Wer nicht aufpasst, ruiniert damit jedoch schnell seine Strandfigur.

Welche Alternativen es zum kühlen Blonden und zur Wurst gibt und ob alkoholfreies Bier wirklich gesünder ist, beantwortet Aline Emanuel, Ernährungsberaterin und Dozentin an der Deutschen Hochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement/BSA-Akademie.

Ob Pils, Weizen oder Radler, in vielen Gartenrestaurants werden gleich mehrere Bierarten ausgeschenkt. Grundsätzlich spricht nichts dagegen, mal ein Bier am Tag zu trinken: Ein Weizenbier liefert beispielsweise B-Vitamine, die gegen Müdigkeit helfen.

Lamm statt Wurst

Weniger Kalorien hat jedoch ein Pils mit 139 kcal (0,33l). Das Weizenbier liegt bei 215 kcal (0,5l). Wer auf Weizenbier besteht, kann auch mit der alkoholfreien Variante (125 kcal/0,5l) einige Kalorien sparen. Den niedrigsten Brennwert erzielt alkoholfreies Pils mit knapp 80 kcal (0,33l).

Das klassische Essen im Biergarten ist oft Grillwurst oder mariniertes Schweinesteak im Brötchen. Die grosse Menge an tierischen Fetten und der aus der Marinade stammende Zucker begünstigen jedoch eine Gewichtszunahme

Sinnvolle Alternativen wären ein Grillspiess aus Lamm-, Hähnchen oder Rindfleisch in Kombination mit Gemüse. Als Beilage eignet sich eine Folienkartoffel mit Kräuterquark.

Fleisch selber marinieren

Wer zu Hause grillt, sollte sein Fleisch selbst marinieren. Die passende Würze bringen frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Oregano. Anders als bei gekaufter Marinade lässt sich hier auf Zucker und Geschmacksverstärker verzichten.

Eine gute Wahl beim Grillen sind auch frischer Fisch und verschiedene Gemüsearten wie Aubergine, Zucchini oder Paprika. Es bieten sich etwa ein Thunfischsteak in Bärlauchbutter oder ein italienisch mariniertes Lachsfilet mit buntem Gemüse und Fetakäse an.