So bleibt Brot im Sommer länger frisch

30.7.2019 - 00:00, dpa

Schneidebretter und Arbeitsflächen sollten im Sommer besonders sauber gehalten werden, damit sie beim Brot keine Angriffsfläche für Keime liefern. 
Source: iStock

Die meisten kennen das Dilemma: In einer luftdichten Verpackung ist das Brot im Sommer schnell verschimmelt. Kommt wiederum zu viel Luft ran, trocknet es aus. Wie geht man also am besten vor?

Im Sommer ist Brot besonders anfällig für Schimmel. Um dem vorzubeugen, sollte man Arbeitsflächen, Schneidebretter oder Behälter sehr sauber halten.

Grund: Sie liefern einen optimalen Nährboden für Keime, die sich bei höheren Temperaturen besonders schnell vermehren.

Es gilt deshalb, Brotreste und Krümel regelmässig zu entfernen und den Brotbehälter einmal pro Woche gründlich mit Wasser und Essig zu reinigen.

Plastiktüten völlig ungeeignet

Zur Lagerung sind Brottöpfe aus Keramik oder Ton ideal. Sie sind atmungsaktiv, sorgen für einen guten Austausch von Luft und Feuchtigkeit und verhindern auf diese Weise sowohl das Entstehen von Schimmel als auch ein vorzeitiges Austrocknen.

Zudem sollte angeschnittenes Brot immer mit der Schnittseite nach unten aufbewahrt werden. So bleibt es länger frisch.

Plastiktüten sind dagegen völlig ungeeignet. In ihnen kann die Luft nicht zirkulieren, und es steige die Gefahr, dass sich Wasser ansammelt und Schimmel bildet.

Auch die Feuchtigkeit aus dem Brot wandert aus dem Inneren des Brotes nach aussen, wo es normalerweise verdunstet. Kann es das durch die Tüte nicht, bilden sich schnell Keime. Auch handelsübliche Papierbeutel seien nicht ideal. Sie entziehen dem Brot Feuchtigkeit und lassen es schneller altern.

Das sind die meist tätowierten Menschen der Welt
Der erste Tattoo-Artist Englands und eines seiner Werke um 1903: Tom Riley führte einen der ersten Tattoo-Shops in London und tätowierte angeblich sogar König Edward VII. 1771 brachte Captain James Cook das Phänomen «tatau» von seiner Reise aus Polynesien in unsere Breitengrade, seither hat sich die Kunst des Tätowierens weiter entwickelt.
Sie liess sich in den 1940er Jahren ihr erstes Kunstwerk stechen. Über 200 Tattoos zierten den Körper der 78-jährigen Isobel Varley bei ihrem Tod im Jahre 2015.
Mehr als 75 Prozent ihres Körpers waren tätowiert, auch den Intimbereich zierten 16 Tattoos und allein in ihren Ohrläppchen trug Varley 29 Piercings. Für die Engländerin war es eine Leidenschaft, die ihr den Titel «Seniorin mit den weltweit meisten Tattoos» im «Guinness Buch der Rekorde» einbrachte.
Auch Julia Gnuse schaffte es ins beliebte Rekorde-Buch: «Meisttätowierte Frau der Welt» lautet ihr Titel. Tatsächlich sollen 95 Prozent ihrer Haut mit Tinte verschönert worden sein.
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Im Alter von sieben Jahren floh er von Zuhause, Obdachlosigkeit, Drogen, Kriminalität und Gewalt dominierten seinen Alltag. Für 12&apos;000 Dollar, um Speed und LSD zu kaufen, hackte er sich in den 1970ern den Finger ab.<br/>Bild: Getty Images</p>" } , { "src": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/7d1db79b-e951-4aa2-b6b5-fab0e36060d5.jpeg?rect=278%2C440%2C3431%2C1928&w=1024&auto=format", "srcset": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/7d1db79b-e951-4aa2-b6b5-fab0e36060d5.jpeg?rect=278%2C440%2C3431%2C1928&w=1024&auto=format 1024w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/7d1db79b-e951-4aa2-b6b5-fab0e36060d5.jpeg?rect=278%2C440%2C3431%2C1928&w=750&auto=format 750w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/7d1db79b-e951-4aa2-b6b5-fab0e36060d5.jpeg?rect=278%2C440%2C3431%2C1928&w=620&auto=format 620w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/7d1db79b-e951-4aa2-b6b5-fab0e36060d5.jpeg?rect=278%2C440%2C3431%2C1928&w=450&auto=format 450w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/7d1db79b-e951-4aa2-b6b5-fab0e36060d5.jpeg?rect=278%2C440%2C3431%2C1928&w=320&auto=format 320w", "sizes": "90vw", "subHtml": "<h1>Die meisttätowierten Menschen der Welt</h1><p>Selbst Kenneys Augäpfel sind tätowiert: Augen auf...<br/>Bild: Getty Images</p>" } , { "src": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/d2aae05a-d922-4d9b-894f-1aa7f22c6013.jpeg?rect=246%2C659%2C3467%2C1948&w=1024&auto=format", "srcset": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/d2aae05a-d922-4d9b-894f-1aa7f22c6013.jpeg?rect=246%2C659%2C3467%2C1948&w=1024&auto=format 1024w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/d2aae05a-d922-4d9b-894f-1aa7f22c6013.jpeg?rect=246%2C659%2C3467%2C1948&w=750&auto=format 750w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/d2aae05a-d922-4d9b-894f-1aa7f22c6013.jpeg?rect=246%2C659%2C3467%2C1948&w=620&auto=format 620w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/d2aae05a-d922-4d9b-894f-1aa7f22c6013.jpeg?rect=246%2C659%2C3467%2C1948&w=450&auto=format 450w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/d2aae05a-d922-4d9b-894f-1aa7f22c6013.jpeg?rect=246%2C659%2C3467%2C1948&w=320&auto=format 320w", "sizes": "90vw", "subHtml": "<h1>Die meisttätowierten Menschen der Welt</h1><p>... Augen zu. Heute tingelt der über 60jährige Australier durch die Schulen, warnt Jugendliche vor den Gefahren von Drogen und Alkohol und kümmert sich um die Obdachlosen in seiner Heimat.<br/>Bild: Getty Images</p>" } , { "src": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/d08fad7e-939e-45c9-a1cc-8e8db69350a4.jpeg?w=1024&auto=format", "srcset": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/d08fad7e-939e-45c9-a1cc-8e8db69350a4.jpeg?w=1024&auto=format 1024w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/d08fad7e-939e-45c9-a1cc-8e8db69350a4.jpeg?w=750&auto=format 750w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/d08fad7e-939e-45c9-a1cc-8e8db69350a4.jpeg?w=620&auto=format 620w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/d08fad7e-939e-45c9-a1cc-8e8db69350a4.jpeg?w=450&auto=format 450w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/d08fad7e-939e-45c9-a1cc-8e8db69350a4.jpeg?w=320&auto=format 320w", "sizes": "90vw", "subHtml": "<h1>Die meisttätowierten Menschen der Welt</h1><p>Oft scheint ein schweres Schicksal den Anstoss für die extreme körperliche Veränderung zu geben. So auch bei der Transfrau Eva Tiamat Medusa aka «Dragon Lady». Mit fünf sollen ihre Eltern sie und ihre Geschwister in der Wildnis ausgesetzt haben. Nach der Diagnose HIV im Erwachsenenalter begann die Transformation.<br/>Bild: Youtube</p>" } , { "src": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/7e32f683-fb2b-4c7d-9ab7-14d7b858169b.jpeg?rect=22%2C290%2C3048%2C1712&w=1024&auto=format", "srcset": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/7e32f683-fb2b-4c7d-9ab7-14d7b858169b.jpeg?rect=22%2C290%2C3048%2C1712&w=1024&auto=format 1024w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/7e32f683-fb2b-4c7d-9ab7-14d7b858169b.jpeg?rect=22%2C290%2C3048%2C1712&w=750&auto=format 750w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/7e32f683-fb2b-4c7d-9ab7-14d7b858169b.jpeg?rect=22%2C290%2C3048%2C1712&w=620&auto=format 620w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/7e32f683-fb2b-4c7d-9ab7-14d7b858169b.jpeg?rect=22%2C290%2C3048%2C1712&w=450&auto=format 450w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/7e32f683-fb2b-4c7d-9ab7-14d7b858169b.jpeg?rect=22%2C290%2C3048%2C1712&w=320&auto=format 320w", "sizes": "90vw", "subHtml": "<h1>Die meisttätowierten Menschen der Welt</h1><p>Auch die Verwandlung von «Zombie Boy», mit bürgerlichem Namen Rick Genest, geschah aufgrund eines Schicksalsschlages. Er war bis zu seinem Tod 2018 als erfolgreiches Model und als Performancekünstler unterwegs.<br/>Bild: Getty Images</p>" } , { "src": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/d4e159a5-e311-4dee-aee5-a8c19ef6280e.jpeg?rect=212%2C195%2C3540%2C1989&w=1024&auto=format", "srcset": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/d4e159a5-e311-4dee-aee5-a8c19ef6280e.jpeg?rect=212%2C195%2C3540%2C1989&w=1024&auto=format 1024w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/d4e159a5-e311-4dee-aee5-a8c19ef6280e.jpeg?rect=212%2C195%2C3540%2C1989&w=750&auto=format 750w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/d4e159a5-e311-4dee-aee5-a8c19ef6280e.jpeg?rect=212%2C195%2C3540%2C1989&w=620&auto=format 620w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/d4e159a5-e311-4dee-aee5-a8c19ef6280e.jpeg?rect=212%2C195%2C3540%2C1989&w=450&auto=format 450w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/d4e159a5-e311-4dee-aee5-a8c19ef6280e.jpeg?rect=212%2C195%2C3540%2C1989&w=320&auto=format 320w", "sizes": "90vw", "subHtml": "<h1>Die meisttätowierten Menschen der Welt</h1><p>«Body Modification» ist für dieses Paar ein Lebensstil. Über 50 Piercings, mehrere Implantate, gespaltene Zungen, unzählige Tattoos: Gabriela und Victor Perralta führen ein Tattoo-Studio in Buenos Aires und zelebrieren auch privat die Kunst am Körper.<br/>Bild: Getty Images</p>" } , { "src": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/9aeb6e25-6d41-4d6a-acb9-cecf782fd286.jpeg?rect=48%2C93%2C908%2C510&w=1024&auto=format", "srcset": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/9aeb6e25-6d41-4d6a-acb9-cecf782fd286.jpeg?rect=48%2C93%2C908%2C510&w=1024&auto=format 1024w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/9aeb6e25-6d41-4d6a-acb9-cecf782fd286.jpeg?rect=48%2C93%2C908%2C510&w=750&auto=format 750w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/9aeb6e25-6d41-4d6a-acb9-cecf782fd286.jpeg?rect=48%2C93%2C908%2C510&w=620&auto=format 620w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/9aeb6e25-6d41-4d6a-acb9-cecf782fd286.jpeg?rect=48%2C93%2C908%2C510&w=450&auto=format 450w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/9aeb6e25-6d41-4d6a-acb9-cecf782fd286.jpeg?rect=48%2C93%2C908%2C510&w=320&auto=format 320w", "sizes": "90vw", "subHtml": "<h1>Die meisttätowierten Menschen der Welt</h1><p>Wolfgang Kirsch, aka Magneto, ist nicht nur am ganzen Körper tätowiert, seinen Spitznamen verdankt er mehreren Magneten unter der Haut. Erst mit 45 Jahren machte er seinem Spiesserleben ein Ende und begann mit den ersten Tattoos. Der heute 68-Jährige wollte einfach Anders sein, die Kunst am Körper zur Schau stellen.<br/>Bild: Keystone</p>" } , { "src": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/df24bcd6-7286-4a20-9a9e-fc9d13f7b85f.jpeg?rect=0%2C82%2C459%2C258&w=1024&auto=format", "srcset": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/df24bcd6-7286-4a20-9a9e-fc9d13f7b85f.jpeg?rect=0%2C82%2C459%2C258&w=1024&auto=format 1024w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/df24bcd6-7286-4a20-9a9e-fc9d13f7b85f.jpeg?rect=0%2C82%2C459%2C258&w=750&auto=format 750w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/df24bcd6-7286-4a20-9a9e-fc9d13f7b85f.jpeg?rect=0%2C82%2C459%2C258&w=620&auto=format 620w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/df24bcd6-7286-4a20-9a9e-fc9d13f7b85f.jpeg?rect=0%2C82%2C459%2C258&w=450&auto=format 450w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/df24bcd6-7286-4a20-9a9e-fc9d13f7b85f.jpeg?rect=0%2C82%2C459%2C258&w=320&auto=format 320w", "sizes": "90vw", "subHtml": "<h1>Die meisttätowierten Menschen der Welt</h1><p>Auch die Schweiz hat einen Anhänger der extremen Körperverschönerung: Der Genfer Etienne Dumont gehört seit 40 Jahren zu den gefeiertsten Kunstkritikern der Schweiz.<br/>Bild: news.am</p>" } , { "src": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/7abe80d9-b684-4133-8641-4abd4413e0c8.jpeg?rect=0%2C2%2C400%2C225&w=1024&auto=format", "srcset": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/7abe80d9-b684-4133-8641-4abd4413e0c8.jpeg?rect=0%2C2%2C400%2C225&w=1024&auto=format 1024w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/7abe80d9-b684-4133-8641-4abd4413e0c8.jpeg?rect=0%2C2%2C400%2C225&w=750&auto=format 750w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/7abe80d9-b684-4133-8641-4abd4413e0c8.jpeg?rect=0%2C2%2C400%2C225&w=620&auto=format 620w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/7abe80d9-b684-4133-8641-4abd4413e0c8.jpeg?rect=0%2C2%2C400%2C225&w=450&auto=format 450w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/7abe80d9-b684-4133-8641-4abd4413e0c8.jpeg?rect=0%2C2%2C400%2C225&w=320&auto=format 320w", "sizes": "90vw", "subHtml": "<h1>Die meisttätowierten Menschen der Welt</h1><p>Seine Transformation begann mit dem ersten Tattoo im Jahre 1974. Neben unzähligen Kunstwerken auf der Haut, schmückt er seinen Körper mit Implantaten oder Ohrtunneln von 70 Millimetern Durchmesser.<br/>Bild: news.am</p>" } , { "src": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/91238106-5c42-4345-897d-9fa84f551a55.jpeg?rect=41%2C118%2C944%2C530&w=1024&auto=format", "srcset": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/91238106-5c42-4345-897d-9fa84f551a55.jpeg?rect=41%2C118%2C944%2C530&w=1024&auto=format 1024w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/91238106-5c42-4345-897d-9fa84f551a55.jpeg?rect=41%2C118%2C944%2C530&w=750&auto=format 750w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/91238106-5c42-4345-897d-9fa84f551a55.jpeg?rect=41%2C118%2C944%2C530&w=620&auto=format 620w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/91238106-5c42-4345-897d-9fa84f551a55.jpeg?rect=41%2C118%2C944%2C530&w=450&auto=format 450w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/4/19/91238106-5c42-4345-897d-9fa84f551a55.jpeg?rect=41%2C118%2C944%2C530&w=320&auto=format 320w", "sizes": "90vw", "subHtml": "<h1>Die meisttätowierten Menschen der Welt</h1><p>Dieser Mann hält den absoluten Rekord:&nbsp;«Lucky Diamond Rich» soll zu 99.99 Prozent tätowiert sein. Gregory Paul McLaren aus Neuseeland begann aus Neugier mit den Tätowierungen. Hunderte von Tattoo-Künstlern haben sich auf seiner Haut verewigt. Er tourt als Performance- und Strassenkünstler durch die Welt.<br/>Bild: Keystone</p>" } ]
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