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Wochenend-Rezept So süss schmeckt der Sommer – Erdbeer-Käsekuchen
Endlich wird die Auswahl auf dem Früchteteller wieder bunter, und die ersten Erdbeeren aus der Region sind im Supermarkt zu kaufen. Höchste Zeit für diesen himmlischen Dessert.
Es ist die perfekte Jahreszeit für Kuchenklassiker und neue Lieblingskuchen mit saftigen, roten Erdbeeren.
Für alle Käsekuchenliebhaber kommt hier die neueste Kreation aus der Biskuitwerkstatt:
Erbeerkäsekuchen mit fruchtigem Topping
Zutaten für eine Springform mit 20 cm Durchmesser:
- 25 g weiche Butter
- 45 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 320 g Magerquark
- 100 ml Vollrahm
- 2 Eier
- 75 ml Milch
- 25 g Speisestärke
- 130 g Erdbeerpüree
- ½ Biozitrone
- 200 g Erdbeeren
- 2-3 EL Erdbeerkonfitüre
- Minzblätter zum Garnieren
- nach Bedarf weisse Schokolade
- Fett zum Ausfetten der Form
Die Zubereitung:
Schritt 1: Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Eine Springform mit 20 cm Durchmesser einfetten und Boden und Rand mit Alufolie umwickeln.
Schritt 2: Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
Schritt 3: Magerquark, Rahm und Eier dazugeben und unterrühren.
Schritt 4: Milch und Speisestärke glattrühren und in die Rührschüssel geben. Alles gut vermengen. Zum Schluss Erdbeerpüree und abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
Schritt 5: Masse in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen.
Schritt 6: Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost komplett auskühlen lassen.
Schritt 7: Die Erdbeeren für das Topping waschen, putzen und vierteln. Mit der Marmelade vermengen und auf den Käsekuchen geben. Nach Wunsch mit Minze und Schokoraspeln garnieren.
Zu Backofengerichten schmeckt scharfes Thai-Ketchup lecker (oben), ein Rotwein-Cranberry-Dip (Mitte) oder Sauce Tartare mit Kapern und Sardellen (unten).
Bild: Gregor Otto/Umschau Verlag 2017/dpa-tmn
Auch Fisch kann mit Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch zusammen im Ofen gegart werden.
Bild: Klaus Arras/Gräfe und Unzer/dpa-tmn
Super schmeckt Poulet, das mit Cajun-Gewürzmischung eingerieben wurde und mit Süsskartoffeln und Chorizo aufs Blech kommt.
Bild: Klaus Arras/Gräfe und Unzer/dpa-tmn
Poulet-Spiesse und Pak Choi sind nach nur 15 Minuten im Ofen gar.
Bild: Lauren Volo/AT Verlag, www.at-verlag.ch/dpa-tmn
Daniel Schimkowitsch: Ein Blech. Kein Stress. 100 geile Rezepte. Neuer Umschau Buchverlag.
Bild: Gregor Otto/Umschau Verlag 2017/dpa-tmn
In ihrem Buch «Alles auf 1 Blech» erklärt Molly Shuster die vielen Vorteile von Ofengerichten.
Bild: Lauren Volo/AT Verlag, www.at-verlag.ch/dpa-tmn
In seinem Buch «1 Blech - 50 Rezepte: Aus dem Ofen auf den Tisch.» stellt Volker Eggers herzhafte Gerichte vor.
Bild: Klaus Arras/Gräfe und Unzer/dpa-tmn
