Sommerlicher Genuss – Mango-Kichererbsen-Salat

29.6.2019 - 10:00, dpa

Mango und Chili machen den Kichererbsensalat sowohl süss als auch scharf. Er passt perfekt als Beilage zum Grillen.
Bild: Doreen Hassek/dekoreen.blogspot.de

Zu einem Barbecue gehört mehr, als nur eine Wurst auf den Grill zu legen. Kein Grillabend ohne ein ausgiebiges Drumherum, wie zum Beispiel diesem köstlichen Mango-Kichererbsen-Salat.

Verschiedene bunte Salate sind die besten Begleiter für ein herzhaftes Barbecue. Man kann vieles ausprobieren, damit es nicht langweilig wird.

Der absolute Favorit von Foodbloggerin Doreen Hassek ist ein süss-scharfer Kichererbsensalat mit Mango und Gurke.

Der schmeckt nicht nur lecker, sondern entspricht auch dem Trend nach einer Low-Carb-Ernährung und ist daher die perfekte Alternative zum traditionellen Kartoffel- oder Pastasalat.

Die Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Manoo
  • 1 Salatgurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Chilischote
  • 1 kleiner Eisbergsalat
  • 1 kleine Dose Kichererbsen

Für das Dressing:

  • 5 EL Mayonnaise
  • 5 EL Apfel-Mango-Mark
  • Curry
  • etwas Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer
  • Sonnenblumenkerne und Pfefferminz zum dekorieren

Die Zubereitung:

Schritt 1: Die Kichererbsen unter fliessendem Wasser abspülen.

Schritt 2: Die Zwiebel und die Chilischote in kleine Würfel schneiden. Die anderen Zutaten ebenfalls mundgerecht klein schneiden.

Schritt 3: Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und zusammen mit den Kichererbsen zu den restlichen Zutaten geben.

Schritt 4: Vor dem Servieren mit Sonnenblumenkernen und Pfefferminz (Alternative: Petersilie) betreuen. 

Wenn es heiss wird – so bleiben Sie kühl und erfrischt
Spätestens, wenn die 30-Grad-Marke geknackt ist, wird klar: Der Hochsommer ist da. Mit all seinen Vorzügen und Schattenseiten.
Denn die hohen Temperaturen setzen unserem Körper arg zu. Unser Kreislauf spielt verrückt, der Schweiss trieft und wir lechzen nach Abkühlung. 
Da liegt der Griff zu Eisgekühltem Nahe. Dennoch empfiehlt sich gerade an Hitzetagen das Gegenteil, ...
... lauwarmer Pfefferminztee zum Beispiel kühlt den Körper von innen. Wer viel schwitzt, sollte gut drei bis vier Liter Flüssigkeit aufnehmen. Aber das ist manchmal gar nicht so einfach.
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Sie enthalten bis zu 90 Prozent Wasser und schmecken erfrischend gut.<br/>Bild: iStock</p>" } , { "src": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/6/19/ea9089b5-13d3-46e3-a333-8bd679355627.jpeg?w=1024&auto=format", "srcset": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/6/19/ea9089b5-13d3-46e3-a333-8bd679355627.jpeg?w=1024&auto=format 1024w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/6/19/ea9089b5-13d3-46e3-a333-8bd679355627.jpeg?w=750&auto=format 750w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/6/19/ea9089b5-13d3-46e3-a333-8bd679355627.jpeg?w=620&auto=format 620w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/6/19/ea9089b5-13d3-46e3-a333-8bd679355627.jpeg?w=450&auto=format 450w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/6/19/ea9089b5-13d3-46e3-a333-8bd679355627.jpeg?w=320&auto=format 320w", "sizes": "90vw", "subHtml": "<h1>Sommerhitze: Die besten Tipps für einen kühlen Kopf</h1><p>Achten Sie auf eine leichte Ernährung, um den Körper nicht noch zusätzlich zu belasten. Salate oder kalte Suppen stehen jetzt auf dem Speiseplan.<br/>Bild: iStock</p>" } , { "src": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/6/19/de549912-2b49-409b-90c7-e16f5d4f63cf.jpeg?w=1024&auto=format", "srcset": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/6/19/de549912-2b49-409b-90c7-e16f5d4f63cf.jpeg?w=1024&auto=format 1024w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/6/19/de549912-2b49-409b-90c7-e16f5d4f63cf.jpeg?w=750&auto=format 750w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/6/19/de549912-2b49-409b-90c7-e16f5d4f63cf.jpeg?w=620&auto=format 620w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/6/19/de549912-2b49-409b-90c7-e16f5d4f63cf.jpeg?w=450&auto=format 450w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/6/19/de549912-2b49-409b-90c7-e16f5d4f63cf.jpeg?w=320&auto=format 320w", "sizes": "90vw", "subHtml": "<h1>Sommerhitze: Die besten Tipps für einen kühlen Kopf</h1><p>Die kalte Dusche ist verlockend, bringt den Körper aber noch mehr ins Schwitzen, da bei eiskaltem Wasser die körpereigene Heizung aktiviert wird. Eine lauwarme Dusche ist wirkungsvoller, und hält uns vor dem Schlafen gehen auch in Tropennächten frisch.<br/> </p>" } , { "src": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/6/19/4b2c06ed-1fa4-49cf-b7e2-8c7639cc592e.jpeg?w=1024&auto=format", "srcset": "https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/6/19/4b2c06ed-1fa4-49cf-b7e2-8c7639cc592e.jpeg?w=1024&auto=format 1024w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/6/19/4b2c06ed-1fa4-49cf-b7e2-8c7639cc592e.jpeg?w=750&auto=format 750w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/6/19/4b2c06ed-1fa4-49cf-b7e2-8c7639cc592e.jpeg?w=620&auto=format 620w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/6/19/4b2c06ed-1fa4-49cf-b7e2-8c7639cc592e.jpeg?w=450&auto=format 450w,https://production-livingdocs-bluewin-ch.imgix.net/2018/6/19/4b2c06ed-1fa4-49cf-b7e2-8c7639cc592e.jpeg?w=320&auto=format 320w", "sizes": "90vw", "subHtml": "<h1>Sommerhitze: Die besten Tipps für einen kühlen Kopf</h1><p>Fakt ist: Wenig Kleidung und übermässig gekühlte Räume bringen nicht immer die gewünschte Wirkung. Luftige Kleidung aus Naturmaterialien und abgedunkelte Fenster halten die Sommerhitze am effizientesten fern.<br/>Bild: iStock</p>" } ]
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