Gastronomie-Betriebe verdienen 28 Prozent weniger

SDA/uri

15.10.2021 - 16:10

Ein Handwerker geniesst die Mittagspause und das Mittagsmenue im Glasi Restaurant Adler in Hergiswil im Kanton Nidwalden, am Montag, 15. Maerz 2021, waehrend der Coronapandemie. Im Kanton Nidwalden duerfen ausgewaehlte Restaurants als sogenannte ''Beizer fuer Bueezer'' ueber die Mittagszeit fuer Arbeiterinnen und Arbeiter aus dem Landwirtschafts- bzw. Bausektor sowie Handwerker und Berufstaetige auf Montage trotz den Corona-Beschraenkungen oeffnen. (KEYSTONE/Urs Flueeler)
Die ausgedehnte Zertifikatspflicht drückt laut einer Umfrage von Gastrosuisse stark auf die Umsätze in der Mehrheit der Betriebe. (Symbolbild)
Bild: Keystone

Die Zertifikatspflicht macht der Gastronomie zu schaffen: 81,3 Prozent der Betriebe berichten in einer Gastrosuisse-Umfrage von Umsatzeinbussen wegen der Massnahme. 

SDA/uri

15.10.2021 - 16:10

Seit Mitte September haben Gastrobetriebe in der Schweiz laut einer Umfrage des Branchenverbandes Gastrosuisse im Durchschnitt 27,6 Prozent weniger Umsatz erzielt wegen der Ausweitung der Zertifikatspflicht. Und die Zahl der Stornierungen von Reservationen steigt.

81,3 Prozent der befragten gastgewerblichen Betriebe verzeichnen einen Umsatzrückgang wegen der verschärften Zertifikatspflicht, wie Gastrosuisse am Freitag mitteilte. Am stärksten betroffen seien die Betriebe in ländlichen Regionen mit durchschnittlichen Umsatzeinbussen von 31,5 Prozent.

Drei von vier befragten Betrieben beklagten überdies eine steigende Zahl von Stornierungen bei den Reservationen. Lediglich 3,4 Prozent der Betriebe hätten ihren Umsatz trotz Zertifikatspflicht steigern können.



Sinkende Temperaturen bereiten Sorgen

Grosse Sorgen bereiten den Unternehmen laut Gastrosuisse die sinkenden Temperaturen, die Stornierungswelle und die aufgebrauchten Reserven. Ebenfalls als problematisch wahrgenommen werde das Konfliktpotenzial. Vier von zehn Betriebe berichteten von kritischen Auseinandersetzungen in ihren Betrieben. Viele Gastwirte hofften deshalb auf eine baldige Aufhebung der Zertifikatspflicht.

Angesichts der grossen Unterschiede würden die Durchschnittswerte indes zu kurz greifen, um die aktuelle Lage im Gastgewerbe zu beurteilen, heisst es in der Mitteilung weiter. Für stark betroffene Unternehmen brauche es nun dringend neue Härtefallentschädigungen, lässt sich Gastrosuisse-Präsident Casimir Platzer in der Mitteilung zitieren.

Der Branchenverband führte die Umfrage vom 6. bis 11. Oktober bei 2337 Mitgliedern durch.

SDA/uri