Gastronomie Uri findet neue Pächter für Schlossrestaurant A Pro in Seedorf

Der Kanton Uri hat ein neues Pächterpaar für das Schlossrestaurant A Pro in Seedorf gefunden. Vanessa Baumann und Benjamin Günzler haben einen Pachtvertrag für das Lokal unterzeichnet, das sie am 1. September wieder eröffnen.

Man habe in den beiden ein junges und innovatives Pächterpaar gefunden, das zum Schlossrestaurant A Pro passe, teilte die Baudirektion Uri am Dienstag mit. Die 26-jährige Vanessa Baumann als Chef de Service und der 34-jährige Küchenchef Benjamin Günzler haben Urner Wurzeln und sind aktuell im Restaurant Husmatt in Steinen SZ tätig.

Der bisherige Pächter, 14-Sterne-Koch René Gisler, verlässt das Haus nach rund zehn Jahren auf Juni. Die zwei Monate bis zur Wiedereröffnung nutze man für kleiner Unterhaltsarbeiten und energetische Verbesserungsmassnahmen.