Tendance Le gingembre, la nouvelle coqueluche de l'apéro (sans alcool)

Il est frais, épicé, relevé et on l'adore en apéro. A l'approche de l'été, le gingembre dévoile toutes ses possibilités en jus, en sirop ou même en bière sans alcool. A tester d'urgence. 

ETX Studio

08.04.2021, 11:28

09.04.2021, 09:35

Relax

Le gingembre est partout, surtout à l'apéro. Car, depuis que la tendance NOLO («no alcool, low alcool», peu d'alcool, pas d'alcool) fait fureur, il envahit le paysage. En sirop, en bière (ginger beer) ou en infusion, il est le roi des nouveaux cocktails. Pas ennuyeux pour un sou, il relève à lui seul les jus les plus classiques pour leur offrir un twist épicé, voire même un peu coquin.  

Pas étonnant que cette épice ait un goût aussi exotique. Cette plante dont on utilise le rhizome (sorte de grande racine souterraine) débarque d'Inde. On la consomme d'ailleurs un peu partout en Asie: au Japon, on l'utilise marinée pour relever les sushis, en Inde pour cuisiner le masala ou le vindaloo, et jusque dans la cuisine thaïlandaise. En Europe, on le connait pour relever le pain d'épices. Mais dernièrement, le gingembre s'est glissé dans nos verres à apéro. 

Mode & BeautéLe gingembre pourrait soigner les problèmes intestinaux des enfants

Trois manières de boire du gingembre

Pour le déguster à l'apéro, on peut opter pour le jus. Chez Alain Milliat, le gingembre se déguste avec du jus de citron, de la purée de litchi et de mangue. Le tout, bio et sans sucre ajouté. 

Côté saveur, le délicat Gimber joue avec du gingembre, du citron et des épices. Le tout est facilement déclinable. Pour un cocktail, on ajoute une lampée d'eau gazeuse. On peut même en arroser un carpaccio pour une marinade délicate et inattendue. 

Enfin, pour les plus intrépides, direction la version bière, la fameuse ginger beer ou ginger ale. Il s'agit en fait d'un soda plus ou moins aromatisé au gingembre. Son gros plus: être généralement servi dans des bouteilles similaires à celles de la bière avec alcool. Chez Fentimans, la texture est obtenue grâce au brassage, additionné d'extrait d'orange, d'infusion de plantes et de galanga.