Lifestyle Les meilleurs restaurants italiens du monde selon le guide gastronomique Gambero Rosso

Le guide Gambero Rosso a franchi les frontières de la Botte pour sélectionner les tables italiennes les plus délicates et les plus authentiques au monde.

Plus de 500 restaurants situés dans 35 pays ont été sélectionnés. Certains reçoivent une mention spéciale. 

LuMi à Sydney (Australie) est ainsi nommé Restaurant de l'année pour sa cuisine gastronomique influencée par le Japon. À sa tête, le chef Federico Zanellato.

La table new-yorkaise Song' e Napule a été nommée Pizzeria de l'année pour sa pâte à la fois épaisse et aérienne à la bordure moelleuse et pour son usage d'ingrédients italiens de premier choix, comme des tomates San Marzano et un fromage au lait de vache très frais importé d'Agerola. 

La meilleure nouvelle table de l'année se situe à Toronto. Il s'agit du restaurant Don Alfonso 1890 (un nom déjà présent à Macao, en Nouvelle-Zélande et sur la côte amalfitaine mais qui n'avait jamais pris ses quartiers en Amérique du Nord). La famille Iaccarino y propose un menu caractérisé par sa contemporanéité et la qualité de ses ingrédients.

Le guide en ligne propose également une liste par pays.

Quelques-uns des lauréats, listés par Fine Dining Lovers :

Pizzeria de l'année : Song' e Napule (New York) Nouveauté de l'année : Don Alfonso (Toronto) Chef de l'année : Michele Farnesi (Paris) Restaurant de l'année : LuMi (Sydney) 

THREE FORKS AWARDS (Les restaurants les mieux notés)

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (Hong Kong)  Acquarello (Monaco)  Acquarello (San Francisco)  Aromi (Prague)  Buona Terra (Singapour)  Cioppino's Mediterranean Grill (Vancouver)  Don Alfonso 1890  (Toronto)  Era Ora (Copenhague)  Fiola (Washington)  Grissini (Hong Kong)  Heinz Beck (Tokyo)  Il Gattopardo (New York)  Il Ristorante Luca Fantin Il (Tokyo)  La Scala (Bangkok)  Le George (Paris)  Locanda Locatelli (Londres)  LuMi (Sydney)  Marea (New York)  Mio (Pékin)  Pelago Ristorante (Chicago)  Rigò (Londres)  The Artisan by Enoteca Pinchiorri (Dubaï) 

THREE SHRIMPS (Meilleurs restaurants de fruits de mer)

Belotti - Ristorante e Bottega Belotti (Oakland)  Dilia (Paris)  Giando (Hong Kong)  L'Altro Antiristorante (Copenhague)  Leonardo (Hanovre)  Macellaio RC South Kensington (Londres)  Osteria del Pettirosso (São Paulo)  Paola's Restaurant (New York)  Passerini (Paris)  Pianeta Terra (Amsterdam)  San Giorgio (Copenhague)  Sartoria (Londres)  Solare (San Diego) 

THREE SLICES (Meilleures pizzas) 

'O Munaciello (Miami)  50 Kalò di Ciro Salvo (Londres)  Al Taglio (Sydney)  Bijou (Paris)  Leggera Pizza Napoletana (São Paulo)  Luigia (Genève)  Montesacro -Pinseria Enoteca (San Francisco)  Napoli Sta Ca' - (Tokyo)  Ribalta (New York)  Song' e Napule (New York)  Standard Serious Pizza (Berlin) 

THREE BOTTLES (Meilleures caves) 

121 BC (Hong Kong)  Babbo (New York)  Enoteca Turi (Londres)  Gallo Nero (Hambourg)  Garibaldi Italian Restaurant & Bar (Singapour)  L'Osteria del Becco (Mexico)  Terroni Bar Centrale - Yonge At Price (Toronto)  Trattoria Popolare (Oslo)  Vini Italiani South Kensington (Londres)

Relaxnews