Tourisme Slow Food encense la gastronomie valaisanne

Le Valais a été désigné comme première destination suisse du Slow Food Travel. Le concept permet de découvrir le patrimoine d’une région à travers sa diversité gastronomique, agroalimentaire et culturelle.

«C’est une grande opportunité qui ouvre beaucoup de possibilités pour le canton», estime Gérald Dayer, chef du Service de l’agriculture valaisanne, partenaire du projet. «Nous partageons les mêmes valeurs avec Slow Food, en cherchant à mettre en exergue nos produits». Le concept est appelé à s’étendre à d’autres régions du pays, dès 2022.

Sur la carte du monde

L’Etat du Valais souhaite se baser sur les actuels et futurs projets agri et oeunotouristiques contenus dans le programme de Développement régional du canton (les PDR). «Nous voulons pérenniser, commercialiser et rentabiliser ce type d’offre», résume M. Dayer. «Nous voulons mettre le Valais sur la carte du monde, en tant que destination terroir». Une quarantaine d’offres régionales de séjours-expériences et une dizaine d’offres cantonales seront progressivement commercialisées ces trois prochaines années.

Dans tout le canton

Après la Carinthie (Autriche), la Suisse se positionne parmi les destinations pionnières du programme.

Concrètement, neuf destinations touristiques rurales vont voir le jour dans le canton. Deux destinations doivent être opérationnelle dès cet automne. L’une concerne le Grand Entremont (soit le Pays du Saint-Bernard et la commune de Bagnes), l’autre la région de Fully.

D’autres projets suivront ensuite dans l’Espace Loèche-Rarogne (dès 2020), le Val d’Annivers, le Val d’Hérens, le Val d’Illiez et dans le Haut-Valais. Le concept doit garantir des retombées économiques et en terme d’image pour les régions concernées.

Durée modulable

«Le but est de créer cinq séjours avec des expériences de terrain, d’une durée d’un week-end, de quatre jours ou d’une semaine, dans chaque destination, via des modules cumulables», résume Jean-Marc Imhof, chef de projet Slow Food Travel. Des séjours transversaux couvrant la totalité des destinations concernées verront également le jour.

Les initiateurs du projet disposent d’un budget global de 900'000 francs sur trois ans. Celui-ci se répartit majoritairement entre la Confédération et son fonds InnoTour (pour 400'000 francs), Slow Food (197'000 francs), l’Etat du Valais (120'000 francs) et Valais Wallis Promotion (120'000 francs).

Nos 9 conseils pour contribuer à un monde meilleur

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Le printemps n’est pas pour demain, mais se déplacer à vélo est aussi une bonne alternative écologique en hiver. Nous avons sélectionné pour vous 9 conseils pour contribuer à un monde meilleur.

Photo: Keystone/Salvatore Di Nolfi

Achetez des produits régionaux. Vous éviterez les émissions de CO2 liées au transport international de marchandises.

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Instaurez un jour végétarien dans la semaine. La production mondiale de viande mobilise énormément de ressources.

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Tirez une croix sur les sacs en plastique à usage unique. Faites vos courses avec vos propres sacs réutilisables.

Photo: Keystone/Gaetan Bally

Achetez des articles textiles en coton écologique cultivé sans pesticides.

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Dans la cuisine ou au salon, les appareils électriques sont indispensables. Il est cependant possible de mieux les utiliser pour économiser de l’électricité et de l’argent. Ainsi, choisir le bon emplacement pour le beurre au frigo ou encore débrancher votre ordinateur portable lorsque vous ne l’utilisez pas peuvent faire une différence.

Photo: Keystone/Martin Ruetschi

Chauffez malin, car le chauffage recèle le potentiel d’économie d’énergie le plus important de votre ménage. Une augmentation de la température d’un seul degré augmente votre consommation d’énergie de 6%.

Photo: Keystone/Gaetan Bally

Même si prendre l’avion pour les vacances est rapide et pratique, c’est également très polluant. Un vol pour la Nouvelle-Zélande au départ de Zurich émet par exemple autant de CO2 que huit mois de vie quotidienne en Suisse. En 2018, partez en train ou même en vélo.

Photo: Keystone/Alessandro Della Bella

Optez pour les factures électroniques. Associées à l’e-banking et aux ordres permanents, elles permettent d’économiser une grande quantité de papier.

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Le travail à domicile n’est pas proposé par tous les employeurs, mais il représente une belle opportunité écologique pour ceux qui en bénéficient. Les autos restent sagement au garage, les scooters ne dérangent personne et le train n’est plus saturé.

Photo: Keystone/Martin Ruetschi