Voyage Alain Ducasse va faire fondre son chocolat à Bangkok

Le grand chef étoilé ouvrirait prochainement une boutique de sa manufacture de chocolat à Bangkok, en Thaïlande, révèle la presse asiatique. 

La manufacture de chocolat d'Alain Ducasse a fait du chemin depuis l'ouverture de sa toute première boutique en 2013, dans le 11e arrondissement de Paris. Implanté à Londres depuis l'année dernière, l'atelier qui produit des ganaches et du praliné maison est appelé à débarquer au royaume du sourire, à Bangkok. Ce ne serait pas une première en Asie pour le cuisinier étoilé qui dispose déjà de trois adresses au Japon, dans les quartiers de Roppongi et Nihonbashi. 

La boutique thaïlandaise doit ouvrir à l'Athena 23 building, près du grand centre commercial Central Chidlom.

Ce nouveau projet est concomitant avec le lancement de la première table d'Alain Ducasse dans la capitale thaïlandaise. Elle est attendue pour le dernier trimestre 2019. Le chef Wilfrid Hocquet, qui a été appelé par le grand maître pour diriger les fourneaux de cette table baptisée «Blue by Alain Ducasse», a posté récemment sur les réseaux sociaux la liste des postes à pouvoir. Le restaurant sera abrité dans le plus grand centre commercial de la Thaïlande, l'Iconsiam, inauguré fin 2018. Le building concentre plus de cent tables et réunit 7.000 marques, dont le premier Apple Store du pays.