Alimentazione sana Pasti ristorante più calorici di fast food

ATS

14.12.2018 - 19:03

Il contenuto calorico dei pasti al ristoranti è "eccessivo" e superiore a quello dei tanto criticati fast food.
Il contenuto calorico dei pasti al ristoranti è "eccessivo" e superiore a quello dei tanto criticati fast food.
Source: KEYSTONE/EPA/DAVID CHANG

Il contenuto calorico dei pasti al ristoranti è "eccessivo" e superiore a quello dei tanto criticati fast food.

A spezzare una lancia in favore di questi ultimi è uno studio pubblicato sul British Medical Journal (Bmj), secondo il quale solo un pasto su 10 consumato al ristorante contiene meno di 600 calorie. Quasi la metà, invece, ne contiene 1'000 o più.

I ricercatori dell'Università britannica di Liverpool hanno analizzato più di 13'500 pasti nei menu di 21 ristoranti e di sei catene di fast-food del Regno Unito. Solo uno su 10 di quelli consumati al ristorante conteneva meno di 600 kcal, come raccomandato dagli esperti di salute: la media infatti era di 1'033 calorie a fronte delle 751 contenute nei pasti delle catene di fast food. Inoltre i ristoranti erano cinque volte più propensi a offrire pasti con più di 1'000 calorie ciascuno rispetto ai fast food.

I risultati non cambiavano neanche quando lo studio confrontava piatti simili: quelli a base di hamburger, ad esempio, nei ristoranti contenevano una media di 414 calorie in più rispetto a quelli delle catene di fast food; e lo stesso valeva per quelli a base di insalata.

I dati sono "scioccanti" per Eric Robinson, a capo della ricerca, che aggiunge: "la nostra analisi non includeva bevande, antipasti, dessert o ordini secondari". Il settore del fast food, secondo i ricercatori, potrebbe offrire opzioni più salutari anche a seguito delle pressioni mediatiche degli ultimi anni. Del problema è consapevole il governo inglese che, per far fronte alla crescente epidemia di obesità, sta valutando un piano per introdurre l'etichettatura obbligatoria delle calorie nei ristoranti e nei take away.

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