Svizzera Pagheremo di più per una birra?

La birra rischia di diventare presto più cara per il consumatore: i produttori svizzeri sono infatti confrontati con un aumento dei costi su tutti i fronti.

Da tempo gli operatori stanno vivendo una situazione tesa sul fronte dell'approvvigionamento, spiega all'agenzia Awp Marcel Kerber, direttore dell'Associazione svizzera delle birrerie (ASB). Le cause sono legate alla pandemia, agli effetti del blocco del canale di Suez e, ora, alla guerra in Ucraina.

Un aumento importante dei costi di produzione

A costare di più è la materia prima, l'orzo, che insieme all'acqua, al luppolo e al lievito è uno degli ingredienti di base della birra e di cui l'Ucraina è un importante produttore.

Pesano inoltre gli aumenti dei prezzi dell'energia, che incidono su tutta la produzione e l'imbottigliamento. Anche il materiale di imballaggio diventa più costoso.

Difficile fare previsioni

«Nella fase attuale, vogliamo evitare gli aumenti di prezzo perché colpirebbero più duramente la ristorazione, già da tempo sofferente», afferma Reto Preisig, Ceo del birrificio sangallese Schützengarten. Tuttavia le distorsioni non potranno essere sopportate per troppo tempo, aggiunge.

Secondo l'ASB la rapidità e l'ammontare dei rincari sarà strettamente legata al futuro sviluppo dei costi energetici. L'imprevedibilità riguardo alla durata della guerra in Ucraina e alla resa dei raccolti nell'anno in corso rendono però anche difficile una previsione.

Tuttavia, non dovrebbe esserci una carenza di materia prima, nonostante gli attuali sconvolgimenti. «Visto che le birrerie si basano su contratti di fornitura a lungo termine non c'è penuria, al momento», assicura Kerber.

hm, ats