Alimentazione Ecco perché mangiare broccoli fa bene alla salute dell'intestino

I ricercatori della Penn State argomentano in modo esaustivo la ragione per cui le verdure crucifere sono un «superfood».

Senza dubbio, i broccoli sono una delle verdure che più dividono l’opinione pubblica. Ma che si ami o si disprezzi, questo ortaggio è sicuramente benefico per la salute.

I ricercatori della Penn State hanno aggiunto ulteriori prove che suggeriscono come i broccoli siano un «superfood», con inedite scoperte che dimostrano il ruolo attivo che svolgono sull'intestino.

«Sappiamo tutti che i broccoli fanno bene, ma perché? Cosa succede nell'organismo quando mangiamo i broccoli?», ha dichiarato Gary Perdew.

«La nostra ricerca sta aiutando a scoprire i meccanismi che spiegano come i broccoli e altri alimenti apportino benefici alla salute nei topi e probabilmente anche negli esseri umani. Ciò fornisce una forte evidenza che le verdure crucifere, come i broccoli, i cavoli e i cavoletti di Bruxelles, dovrebbero far parte di una normale dieta sana».

Il broccolo benefico per l'intestino tenue

Per lo studio, Perdew e il suo team hanno somministrato a un gruppo sperimentale di topi una dieta contenente il 15% di broccoli – equivalente a circa 3,5 tazze al giorno per gli esseri umani – mentre hanno assegnato ad un altro gruppo di topi una tipica dieta da laboratorio che non conteneva broccoli.

Hanno poi analizzato i tessuti degli animali e, di conseguenza, hanno scoperto che i broccoli contengono alcune molecole che si legano a un recettore all'interno dei topi. Questo aiuta a proteggere il rivestimento dell'intestino tenue, inibendo lo sviluppo di malattie.

«La salute dell'intestino dei topi non nutriti con broccoli era compromessa in una serie di modi che sono noti per essere associati alle malattie», ha continuato Perdew. «La nostra ricerca suggerisce che i broccoli e probabilmente altri alimenti possono essere utilizzati come fonti naturali di ligandi dei recettori degli idrocarburi arilici (AHR) e che le diete ricche di questi ligandi contribuiscono alla resilienza dell'intestino tenue».

I risultati completi dello studio sono stati pubblicati sulla rivista Laboratory Investigation.