News Un progetto contro lo spreco alimentare

dell'associazione United Against Waste (UAW), volto a combattere lo spreco alimentare nella ristorazione.

L'Ufficio per la natura e per l'ambiente dei Grigioni – con un contributo finanziario – offre a 20 esercizi la possibilità di partecipare al progetto «Food save Graubuenden» Secondo l'Ufficio federale dell'ambiente, in Svizzera il settore della gastronomia causa circa il 14% dell'impatto ambientale dovuto alle perdite di derrate alimentari evitabili. Un terzo di questi sprechi può essere facilmente ridotto in modo duraturo, secondo UAW. Il progetto prevede coaching e due quantificazioni sull'arco di un anno.