Sanità Da 100 anni in Svizzera il sale iodato tutela la salute
Cent'anni fa la Svizzera è stata il primo Paese al mondo a introdurre la iodazione del sale per proteggere la salute della popolazione. Grazie a tale strategia, le autorità sono riuscite a debellare gravi conseguenze della carenza di iodio, quali cretinismo e gozzo.
Lo iodio è una sostanza naturale e un oligoelemento vitale per la nostra salute: una carenza può avere conseguenze funzionali negative, come deficit neurologici e cognitivi.
In Svizzera il suolo e gli alimenti prodotti ne contengono poco, e di conseguenza il suo fabbisogno non può essere soddisfatto naturalmente, spiega una nota odierna dell'Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV).
Il sale iodato rimane la principale fonte nell'alimentazione della popolazione svizzera, soprattutto attraverso cibi trasformati come il pane. Tuttavia, l'uso di sale iodato nella produzione alimentare è facoltativo, motivo per cui è importante continuare a sostenerne il consumo.
È una misura a basso costo che si è dimostrata molto efficace nel combattere seri problemi di salute pubblica, sottolinea l'USAV.
In Svizzera la carenza di iodio era un problema
In passato, nella confederazione c'erano gravi problemi sanitari per la carenze di iodio: nelle regioni alpine in particolare, fino al 90% dei bambini soffriva di un ingrossamento della tiroide, il cosiddetto gozzo.
All'epoca era inoltre diffuso anche il cretinismo, un disturbo della crescita che causa malformazioni irreversibili e disabilità mentali.
In occasione del 100esimo anniversario di questa pratica sanitaria l'USAV e la Commissione fluoro e iodio dell'Accademia svizzera delle scienze mediche (ASSM) oggi organizzano oggi un simposio sull'importanza fisiologica dello iodio, sulla situazione in Svizzera e sulle misure da adottare per garantire un apporto sufficiente di iodio per proteggere la salute della popolazione, anche delle generazioni future.
bp, ats
