Alimentation Les Suisses ont fondu pour le fromage en 2020

Keystone-SDA, ch

18.03.2021, 13:37

ATS

La consommation de fromage par habitant a augmenté de 5,5% en Suisse l'an dernier, atteignant 23,1 kilos en moyenne. Tant les pâtes dures et molles helvétiques qu'étrangères ont été davantage goûtées.

Un total de 202'848 tonnes de fromage, suisse et importé, soit 7,3% de plus qu'en 2019 a été consommé, selon les chiffres publiés par Swissmilk jeudi. La consommation par habitant a ainsi augmenté de 1,2 kilo. Presque toutes les catégories ont gonflé, que ce soit le fromage frais et séré (+8%), ceux à pâte dure (+6%) ou molle (+10%).

«La fermeture temporaire des frontières en raison de la pandémie a entraîné une hausse générale des achats de denrées alimentaires dans le commerce de détail helvétique», selon le document. La production de fromage en Suisse a augmenté de 4,4% et la consommation globale de celui-ci de 7,3%.

Les consommateurs ont aussi pu trouver en Suisse des produits importés qui étaient jusque-là achetés à l'étranger. Ils mangent environ un tiers de fromage étranger.

Les chiffres sont calculés par l'Union suisse des paysans (USP Agristat) sur la base des données de TSM Fiduciaire, de la Direction générale des douanes (DGD) et de la fédération des Producteurs Suisses de Lait (PSL).