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La liste des aliments concernés Halte aux ballonnements: faut-il bannir les «FODMAP»?
Les «FODMAP» sont des hydrates de carbones mal digérés et ils pourraient bien être derrière les ventres gonflés et autres ballonnements. L’Université de Monash propose donc une liste d’aliments pauvres en «FODMAP».
Il y a des jours où votre ventre est tellement gonflé que vous avez presque l’impression d’être enceinte? Même si vous mangez bien et faites de l’exercice, il y a tout de même de bonnes chances pour que vous ayez des ballonnements, surtout à la fin de la journée. Mais voici peut-être la réponse au mystère des ventres gonflés.
Il semblerait que les coupables soient à chercher du côté des oligosaccharides, disaccharides et autres monosaccharides, hydrates de carbones rassemblés sous l’acronyme «FODMAP».
Mal digérés par le petit intestin
Ces«FODMAP» ont pour particularité d’être très mal digérés par le petit intestin, et même s’ils sont présents dans les aliments saturés en graisse et en sucre, on les trouve aussi dans des aliments a priori sains.
Asperge, avocat, pomme, banane, betterave, chou-fleur, céleri, cerise, dates, pamplemousse, mangue, champignon, oignon, cacahouète… La liste est longue et explique pourquoi votre estomac peut gonfler en ayant mangé une simple salade. Pour autant, on peut trouver de nombreux aliments pauvres en «FODMAP».
Les aliments pauvres en «FODMAP»:
Légumes: luzerne, pousse de soja, bok choy, poivron, carotte, la ciboulette, les herbes fraîches, concombre, laitue, tomate, courgette.
Fruits: orange, raison, melon
Protéines: poisson, poulet, tofu
Produits laitiers: lait et yaourt sans lactose
Pains et céréales: riz, maïs, pommes de terre, quinoa et pain sans gluten
Fruits à coque et graines: amande, graine de courge.
Boisson: eau, café, thé
Smoothies: la solution minceur sortie du mixeur
En Suisse aussi, on mixe volontiers. Pour vous, nous avons non seulement sélectionné des recettes délicieuses, mais aussi des recettes qui rendent mince, robuste et beau.
Photo: Getty Images
Chaque ingrédient a des effets différents - il en va de même pour les smoothies. Voici une recette amincissante.
Photo: iStock
Prenez un piment. La capsaïcine qu'il contient stimule la combustion des graisses.
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On ajoute une pomme rouge.
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Un peu de radicchios.
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Et une poignée de fraises.
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Pour sucrer, on prend de la poudre de lucuma.
Photo: Nu3
Enfin, un peu de lait d'amandes, et on mixe le tout: c'est prêt!
Photo: iStock
Ce smoothie vert booste votre santé avec son apport en fer, en acide folique et en calcium.
Photo: iStock
Prenez: un poire,...
Photo: iStock
....un kiwi mûr ...
Photo: iStock
... une poignée de mâche,...
Photo: iStock
…de l'eau de coco, ...
Photo: iStock
... de la chlorelle et de l'herbe d'orge,...
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...une cuillère à café de moringa. Mixez et dégustez!
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Les smoothies colorés et pleins de vitamines aident votre système immunitaire.
Photo: iStock
L'ingrédient principal: les baies de goji, qui regorgent de vitamine C.
Photo: iStock
Ajoutez des fruits de votre choix, par exemple, une petite banane.
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Ou une poire.
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Ou ce qu'on appelle les «nibs de cacao» qui sont bons pour la peau et les cheveux grâce aux antioxydants qu'ils contiennent.
Photo: iStock
