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Alimentation Le fructose a un effet dévastateur sur le foie
Attention au fructose. D'après une étude américaine, un régime trop riche en fruits pourrait empêcher le corps d'assimiler la graisse.
D'après une nouvelle étude, les régimes riches en fructose et en graisses saturées feraient des dégâts colossaux aux capacités du foie de métaboliser la graisse.
Des scientifiques du Joslin Diabetes Center, aux Etats-Unis, ont réalisé leurs tests sur des animaux pour déterminer comment le fructose et la graisse affectent la mitochondrie des cellules du foie. Sans surprise, ils ont constaté des dégâts fondamentaux, alors qu'un régime riche en glucose aurait selon les experts l'effet inverse.
«Le fructose fait accumuler la graisse.»
«Le fructose fait accumuler la graisse. C'est comme si on ajoutait encore de la graisse à son régime. Ceci contraste avec les effets du glucose qui permettent d'améliorer la capacité du foie à brûler les graisses et améliorerait le métabolisme», a indiqué le Docteur Ronald Kahn, auteur de l'étude, dans le journal Cell Metabolism.
«Le problème ce n'est pas parce que le fructose ajoute plus de calories, mais qu'il empêche de brûler les graisses (…) C'est donc mauvais pour le foie mais aussi pour tout le métabolisme du corps», a conclu le scientifique.
Pour le Docteur Kahn, le développement d'un médicament qui bloque le métabolisme du fructose pourrait agir pour contre-attaquer les effets de cette molécule et à terme rétablir la santé du foie.
Cap sur les antioxydants
Les flavonoïdes, contenus dans les myrtilles entre autres, peuvent "collaborer" avec certaines bactéries du microbiote pour lutter contre le virus de la grippe et d'autres affections virales. Les myrtilles ont des vertus antioxydantes et régulent aussi le taux de sucre et le cholestérol.
Photo: Getty Images
La canneberge, ou cranberry en anglais, est bonne pour lutter contre les infections urinaires, la surtension artérielle et la dépression du système immunitaire. Elle aurait aussi un autre "super pouvoir": elle permettrait, en effert, de nourrir en glucide les bonnes bactéries présentent dans nos intestins.
Photo: Getty Images
Les baies de Goji ne font pas partie des "superfoods" pour rien: elles sont riches en vitamine A (béta-carotine), vitamine C et E. Elles contiennent aussi plus de fer que les épinards.
Photo: Getty Images
Les accros au chocolat peuvent se réjouir: grâce à ses flavonoïdes, le chocolat noir (!) se classe parmi les meilleurs sources d'antioxydants.
Photo: Getty Images
Le thé vert ou le matcha, cette fine poudre de thé vert supérieur, est connu pour être un "super aliment". Il regorge surtout de catéchine, cet antioxydant puissant qui élimine les radicaux libres. Le thé vert est un vrai allié beauté de la peau. Il combat d'un côté la rétention d'eau et favorise le déstockage et l'évacuations des lipides dans les cellules graisseuses. De l'autre, la catéchine est un puissant actif anti-âge qui aide à préserver l'élasticité de la peau et à oxygéner les cellules. Ainsi, la peau devient plus résistante à la pollution et les cellules se renouvellent plus facilement.
Photo: Getty Images
La vitamine A (rétinol), quant à elle, est fabriquée par le corps à partir du bêta-carotène apporté par des produits d'origine végétale. On se met donc aux carottes, abricots, mangues, légumes vert foncé, patates douces, persil et algues.
Photo: Getty Images
Comme le raisin, le curcuma possède lui aussi un fort pouvoir antioxydant grâce à son pigment polyphénolique, appelée la curcumine.
Photo: This content is subject to copyright.
Les vitamine E et C se trouvent aussi dans le chou vert qui se déguste cuit ou cru, par exemple en salade.
Photo: Getty Images
Bonne nouvelles pour ceux qui ne peuvent pas se passer d'un petit verre de vin rouge: le vin rouge - comme le raisin - contient des tanins qui sont des antioxydants.
Photo: Getty Images
Les kiwis ne sont pas seulement délicieux, ils regorgent aussi beaucoup de vitamine c - 44 mg pour 100g - comme les agrumes et les fruits rouges...
Photo: Getty Images
La vitamine E est également un antioxydant puissant contenu dans les huiles végétales (germe de blé, argan, colza, tournesol), les fruits secs, et l'avocat, l'asperge, la tomate et le chou, la mûre et le cassis.
Photo: Getty Images
