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21,73 kilos/personne On mange toujours plus de fromage en Suisse
Chaque Suisse a consommé en moyenne 21,73 kilos de fromage en 2018. Cela représente une hausse de 1,5% par rapport à l'année précédente. Les Suisses sont surtout friands de fromages frais et à pâte mi-dure.
186'000 tonnes de fromage ont été consommées en 2018. Cela représente une hausse de 320 grammes par personne par rapport à 2017.
Plus de deux tiers du fromage consommé en Suisse est d'ailleurs produit dans le pays, a indiqué jeudi l'Agence d'information agricole romande dans un communiqué en se basant sur les chiffres fournis par Agristat.
Le fromage le plus populaire en Suisse est le fromage frais. Sa consommation a augmenté de 1,1 kilo par personne ces dix dernières années. Il regroupe notamment la mozzarella, le séré, le cottage cheese et le mascarpone.
Les consommateurs suisses raffolent aussi de fromage à pâte mi-dure et dure. Cet engouement s'explique par la diversité de l'offre qui n'a cessé de croître ces dernières années. Le Tilsiter, l'Appenzeller ou le Vacherin fribourgeois AOP contribuent notamment au maintien de la part des fromages indigènes dans la consommation totale.
Combien faut-il consommer de sel?
On trouve du sel dans chaque foyer, pour la simple et bonne raison qu’il est vital d’en manger.
Photo: Getty images
L’expression «le sel de l’existence» est donc entièrement justifiée.
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Mais une consommation excessive de sel est mauvaise pour la santé. Alors, où se situe la limite?
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D’après l’OMS, un adulte devrait consommer moins de 5 grammes de sel par jour.
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En Suisse, la consommation moyenne de sel par personne est nettement plus élevée: les femmes consomment 7,8 grammes de sel par jour et les hommes 10,6 grammes.
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L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) recommande de manger du sel iodé. Les dentistes conseillent de prendre du sel fluoré.
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Pour diminuer sa consommation de sel, il faut éviter d’ajouter du sel dans un plat une fois que celui-ci a été servi.
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On peut aussi remplacer le sel par des herbes fraîches.
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L’ajout d’épices permet de relever le goût d’un plat.
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La cuisson au four ou à la poêle donne un petit goût de grillé à votre plat. Plus besoin de sel.
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En mangeant moins de plats cuisinés, vous pouvez diminuer votre consommation quotidienne de sel.
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Ne vous laissez plus tenter par les snacks salés comme les chips ou les mélanges pour l'apéritif, vous diminuerez également votre consommation quotidienne de sel.
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Les viandes saumurées, fumées et séchées sont également très salées.
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Deux bonnes nouvelles: vous pouvez quand même manger un peu de sel, et votre palais s’habituera très vite aux aliments à faible teneur en sel.
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