Alimentazione Meno asparagi del solito nei negozi

Chi aspettava la Pasqua per fare man bassa di asparagi dovrà accontentarsi di quantità inferiori alla media: le basse temperature di questi ultimi giorni hanno infatti rallentato la crescita di questo ortaggio.

Entro Pasqua, si legge in una nota dell'associazione di categoria, l'Unione svizzera dei produttori di verdura (USPV), potranno essere raccolte e vendute solo piccole quantità di asparagi, verdura già coltivata nell'antichità e nota per le sue qualità diuretiche. Questo ortaggio ha bisogno di calore: cresce fino a 4 centimetri al giorno a partire da 15 gradi Celsius.

Dal momento che è possibile procurarseli anche direttamente dal produttore, questo ortaggio rischia di essere merce rara sugli scaffali dei negozi. È solo dopo Pasqua che i buongustai potranno tornare a consumarli in maggiore quantità.