Involtini di verdure gratinati con Salame Rapellino Classico

In collaborazione con Rapelli SA

1.9.2020 - 22:14

Involtini di verdure gratinati con Salame Rapellino Classico

Involtini di verdure gratinati con Salame Rapellino Classico

Un piatto goloso, con melanzane rotonde o zucchine fresche dal mercato.

26.07.2020

Un piatto goloso, con melanzane rotonde o zucchine fresche dal mercato.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 melanzana
  • 2 zucchine
  • 120 g di Salame Rapellino Classico
  • 16 datteri denocciolati
  • 8 cucchiai di salsa di pomodoro
  • 8 cucchiai di Parmigiano
  • Sale & pepe

Preparazione:

1. Accendere e preriscaldare il forno a 220 gradi. Lavare le melanzane e le zucchine. Tagliarle a fette per il lungo e di circa 5 mm di spessore.

2. Mettere un po' d'olio d'oliva in una padella e grigliare le fette di melanzane e zucchine su entrambi i lati fino a quando saranno dorate.

3. Versare metà della salsa di pomodoro in una teglia da forno. Disporre una rotella fetta di Salame Rapellino Classico e mezzo dattero su ogni fetta di verdura arrostita e arrotolarla con cautela fino a creare l’involtino.

4. Disporre gli involtini nella teglia, cospargerli col resto della salsa di pomodoro e con Parmigiano grattugiato. Condire con sale e pepe.

5. Infornare la teglia a 220 gradi per circa 20 minuti fino a quando gli involtini sono ben dorati e gratinati. Far riposare 5 minuti fuori dal forno e servire.

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