Ricetta della settimana Mini-Pizza bianca con Luganighe Ticinesi

Mini-Pizza bianca con Luganighe Ticinesi

Semplici e golose per merende e aperitivi.

26.07.2020

Semplici e golose per merende e aperitivi.

Ingredienti per 6 Mini-Pizze:

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere sale, zucchero e l’olio d'oliva e lasciare riposare per circa 10 minuti.

2. Preparare la farina su una superficie pulita o in una ciotola, aggiungere il liquido e impastare bene per circa 5 minuti a mano o con un’impastatrice.  Lasciare riposare la pasta per ca. 40 minuti coperta e in un luogo caldo.

3. Preriscaldare il forno a 250 gradi con calore superiore e inferiore.

4. Formare 6 pizze piccole con le mani o con il mattarello.

5. Spalmare la ricotta sulle pizzette, lasciando però libero il bordo.

6. Pulire e affettare i funghi porcini per poi distribuirli sulle pizzette.

7. Tagliare la cipolla ad anelli e distribuirla sulle pizzette.

8. Sbriciolare la scamorza e la mozzarella distribuendole sulle pizzette. Condire con sale e pepe. Raccogliere alcune foglie di timo e guarnire le pizze.

9. Incidere con cautela le Luganighe Ticinesi, togliere il budello e sbriciolare l’impasto con le mani prima di disporlo sulle pizzette

10. Cuocere in forno per circa 8-12 minuti fino a quando le pizzette sono croccanti e prendono colore. La durata può variare in funzione del forno.

Consigli: Per questa ricetta è possibile utilizzare anche una pasta per pizza già pronta. Al posto dei porcini freschi, si possono usare anche 25 g di porcini secchi e metterli a bagno in acqua per almeno 15 minuti.

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