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Etude L'odeur du café est-elle suffisante pour stimuler notre cerveau ?
Souvent loué pour ses nombreux atouts pour la santé, le café apporte des bienfaits rien qu'à son odeur selon deux nouvelles études américaines. Les chercheurs ont en effet découvert que le parfum d'une bonne tasse de café pouvait améliorer les performances cognitives lors de l'accomplissement de certaines tâches.
Conduites par la Stevens School of Business, la Temple University et le Baruch College, ces deux études consistaient à déterminer si l'odeur du café pouvait à elle seule être assez puissante pour stimuler les performances cognitives, alors même qu'elle ne contient pas de caféine.
Les graines de chia calment la faim et sont peu caloriques. Elles sont donc parfaites pour ceux qui veulent perdre un peu de poids.
Photo: iStock
Lorsqu'elles sont plongées dans un liquide, les graines de chia gonflent et remplissent ainsi l'estomac.
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Les graines de chia ont une forte teneur en protéines, en fibres et en acides gras oméga-3. On peut aussi très bien les utiliser pour un muesli ou pour la cuisson.
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Les graines de chia se prêtent également très bien à la fabrication du pain.
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Voici à quoi ressemblent les plants de chia. Cette plante est principalement cultivée au Brésil, au Guatemala et au Mexique et représentait déjà une importante source nutritionnelle pour les Aztèques.
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Une plantation de café au Costa Rica. Le café vert n'est pas spécifiquement cultivé mais il est récolté dans les champs de café existants.
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Pour obtenir le café vert, les grains sont récoltés à un stade précoce.
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Le café vert n'est pas torréfié mais seulement séché. L'extrait est souvent transformé en capsules qui réduisent l'assimilation du sucre dans le corps et qui aident à brûler les graisses.
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La stevia est considérée comme un substitut au sucre naturel et 100% végétal. On la trouve en poudre, en feuilles, en tablettes ou en gouttes.
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La stevia ne contient aucune calorie et sucre nettement plus que le sucre lui-même.
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La stevia est le plus souvent cultivée en plantations.
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Dans la première étude, les chercheurs ont examiné les performances d'environ 100 étudiants en école de commerce lors du Graduate Management Aptitude Test (GMAT), un test adaptatif sur ordinateur requis par de nombreuses écoles de commerce, et qui consiste en dix questions d'algèbre, auxquelles répondre dans un laboratoire d'informatique.
Les participants à l'étude ont été divisés en deux groupes.
Les membres du premier groupe devaient passer le test dans une atmosphère parfumée au café, tandis que ceux du groupe de contrôle passaient la même épreuve dans une atmosphère sans odeur.
Les chercheurs ont pu constater que les membres du groupe "odeur de café" avaient eu de bien meilleures notes.
Pour en savoir plus, et notamment pour déterminer si c'était bien l'odeur de café qui avait augmenté la concentration des étudiants, et par conséquent leurs performances, l'équipe de chercheurs a conçu un questionnaire de suivi, qu'elle a fait passer à 200 autres participants.
Les questions posées concernaient la croyance des participants à l'idée selon laquelle différentes odeurs pouvaient affecter les performances humaines. Les participants ont rapporté qu'ils croyaient qu'ils se sentiraient plus concentrés et pleins d'énergie, et que leurs performances lors de tâches mentales s'amélioreraient, en sentant l'odeur du café, plutôt que le parfum d'une fleur, ou aucune odeur particulière.
Ces résultats suggèrent que sentir une odeur de café, bien que la caféine n'y joue aucun rôle, a un effet similaire à la consommation de la boisson. Ceci serait dû en partie aux attentes des participants, c'est-à-dire à un éventuel effet placebo de l'odeur de café.
Les chercheurs se penchent désormais sur l'exploration des effets de l'odeur du café sur d'autres types de performances, comme le raisonnement verbal.
Le café a déjà été reconnu comme disposant d'atouts nombreux pour la santé, notamment une réduction du risque de maladie cardiaque, de diabète et de démence ; certains scientifiques suggèrent également qu'il pourrait allonger l'espérance de vie.
Les résultats de ces deux études sont publiés (en anglais) sur le site du Journal of Environmental Psychology.
En Suisse aussi, on mixe volontiers. Pour vous, nous avons non seulement sélectionné des recettes délicieuses, mais aussi des recettes qui rendent mince, robuste et beau.
Photo: Getty Images
Chaque ingrédient a des effets différents - il en va de même pour les smoothies. Voici une recette amincissante.
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Prenez un piment. La capsaïcine qu'il contient stimule la combustion des graisses.
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On ajoute une pomme rouge.
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Un peu de radicchios.
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Et une poignée de fraises.
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Pour sucrer, on prend de la poudre de lucuma.
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Enfin, un peu de lait d'amandes, et on mixe le tout: c'est prêt!
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Ce smoothie vert booste votre santé avec son apport en fer, en acide folique et en calcium.
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Prenez: un poire,...
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....un kiwi mûr ...
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... une poignée de mâche,...
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…de l'eau de coco, ...
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... de la chlorelle et de l'herbe d'orge,...
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...une cuillère à café de moringa. Mixez et dégustez!
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Les smoothies colorés et pleins de vitamines aident votre système immunitaire.
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L'ingrédient principal: les baies de goji, qui regorgent de vitamine C.
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Ajoutez des fruits de votre choix, par exemple, une petite banane.
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Ou une poire.
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Ou ce qu'on appelle les «nibs de cacao» qui sont bons pour la peau et les cheveux grâce aux antioxydants qu'ils contiennent.
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