Lifestyle Le régime cétogène n'a-t-il que des effets positifs?

Des médecins américains de l'université de Yale ont étudié les effets d'un régime cétogène afin de mesurer les bienfaits de ce régime alimentaire tant plébiscité qui consiste à consommer des lipides au détriment des glucides. 

Très en vogue depuis ces dernières années, le régime cétogène consiste à privilégier les matières grasses et à faire l'impasse sur les glucides.

Concrètement, une personne qui suit ce régime va par exemple consommer beaucoup de saumon fumé ou d'avocat, mais va éviter les gâteaux, les bonbons et autres sucreries, ainsi que les fruits les plus riches en sucres (raisin, mangue, banane). 

Effet amaigrissant réel et efficace...

En dehors de son effet amaigrissant rapide et efficace, le régime cétogène aurait également des vertus pour protéger contre le diabète, expliquent des chercheurs de l'université de Yale (Etats-Unis). Parus dans Nature Metabolism, les travaux de ces chercheurs montrent en effet une réduction de glucose dans le sang des souris une semaine après avoir suivi un régime cétonique.

Quand le corps manque de sucre, il puise dans sa réserve de graisse et se met à produire des corps cétogènes, qui constituent une sorte de carburant pour l'organisme. Au cours de ce processus, les lymphocytes T gamma delta se développent dans tout le corps. Ce sont précisément ces cellules du système immunitaire qui permettent de repousser le diabète et le risque d'inflammation, montre l'étude. 

... mais diabète et obésité à long terme

Or, l'expérience a également montré que l'effet inverse risque de se produire si le régime cétogène s'étend au-delà d'une semaine: «Lorsque les souris ont continué à suivre le régime riche en graisses et pauvre en glucides au-delà d'une semaine, elles consommaient plus de graisses qu'elles ne pouvaient en brûler, elles perdaient les cellules T gamma delta protectrices de la graisse et développaient un diabète et une obésité», constate Vishwa Deep Dixit, professeur d'immunobiologie à l'école de médecine de Yale et auteur principal de l'étude. 

«Nos recherches mettent en évidence l'interaction entre le métabolisme et le système immunitaire et la façon dont il coordonne le maintien du fonctionnement des tissus sains», renchérit Emily Goldberg, post-doctorante en médecine comparative et co-autrice de l'étude. 

Si l'étude ne permet pas de déterminer la durée idéale du régime cétogène pour bénéficier de ses vertus sur la santé, les chercheurs en déduisent qu'il est préférable de le suivre «à petites doses» et sur une courte période (moins d'une semaine). 

Chia, stevia, café vert: des alliés minceur tout droit sortis de la jungle?

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Chia, stevia, café vert: des alliés minceur tout droit sortis de la jungle?

Les graines de chia calment la faim et sont peu caloriques. Elles sont donc parfaites pour ceux qui veulent perdre un peu de poids.

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Lorsqu'elles sont plongées dans un liquide, les graines de chia gonflent et remplissent ainsi l'estomac.

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Les graines de chia ont une forte teneur en protéines, en fibres et en acides gras oméga-3. On peut aussi très bien les utiliser pour un muesli ou pour la cuisson.

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Les graines de chia se prêtent également très bien à la fabrication du pain.

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Voici à quoi ressemblent les plants de chia. Cette plante est principalement cultivée au Brésil, au Guatemala et au Mexique et représentait déjà une importante source nutritionnelle pour les Aztèques.

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Une plantation de café au Costa Rica. Le café vert n'est pas spécifiquement cultivé mais il est récolté dans les champs de café existants.

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Pour obtenir le café vert, les grains sont récoltés à un stade précoce.

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Le café vert n'est pas torréfié mais seulement séché. L'extrait est souvent transformé en capsules qui réduisent l'assimilation du sucre dans le corps et qui aident à brûler les graisses.

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La stevia est considérée comme un substitut au sucre naturel et 100% végétal. On la trouve en poudre, en feuilles, en tablettes ou en gouttes.

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La stevia ne contient aucune calorie et sucre nettement plus que le sucre lui-même.

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La stevia est le plus souvent cultivée en plantations.

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