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Alimentation Santé: attention aux desserts contenant de l'azote liquide
Depuis plusieurs mois, de nouveaux types de desserts et de boissons à l'azote liquide ont fait leur apparition et font le buzz sur les réseaux sociaux. Mais les autorités sanitaires américaines estiment que ces produits sont dangereux.
Attention aux produits fabriqués avec de l'azote liquide. Cet avertissement a été lancé par les autorités sanitaires américaines (FDA) depuis que des desserts et des boissons, fabriqués sous le nom de Dragon's Breath («Souffle du Dragon») ou Heaven's Breath («Souffle du Paradis») sont devenus à la mode.
«Le nitrogène ou l'azote liquide, même s'il n'est pas toxique, peut provoquer des dégâts très sérieux sur la peau ou les organes internes s'il est mal manipulé ou ingéré accidentellement, à cause des températures très basses qu'il provoque. Inhaler les vapeurs d'un aliment ou d'une boisson préparée en ajoutant du nitrogène liquide juste avant de le manger peut provoquer des difficultés respiratoires, en particulier chez les asthmatiques», peut-on lire dans un communiqué officiel.
Des cas très sévères et des blessures très graves
Ce type de boisson ou de nourriture, préparée en ajoutant de l'azote liquide au dernier moment, a pour caractéristique de laisser échapper de la vapeur de la bouche et du nez du consommateur lorsqu'il l'ingère. On peut en trouver un peu partout aux Etats-Unis, dans les centres commerciaux ou dans les fêtes foraines, et la mode a commencé à s'exporter un peu partout dans le monde.
«La FDA a été informée de cas très sévères et de blessures très graves, qui menacent parfois la vie des patients», ajoutent les experts, qui conseillent de consulter un spécialiste au moindre signe de problème avec avoir ingéré de l'azote liquide.
Savez-vous où se cache le sucre?
La tentation du sucre est grande. Renoncer aux sucres cachés dans les plats cuisinés et les boissons permet déjà d'obtenir de bons résultats et de s'accorder malgré tout une sucrerie de temps à autre.
Photo: Getty
Il est bien connu que les boissons sucrées telles que le coca-cola regorgent de sucre. Leurs versions allégées n'en contiennent certes pas mais elles donnent envie d'en consommer.
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Les jus de fruits contiennent eux-aussi beaucoup de sucres cachés. Un verre de jus d'orange contient environ 10 morceaux de sucre. Un litre de jus de pomme renferme 120 grammes de sucre, soit: 40 morceaux de sucre.
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Les plats cuisinés sont bien souvent très sucrés. Même là où l'on ne soupçonnerait pas leur présence. Une bouteille de ketchup de 300 grammes contient par exemple 68 grammes de sucres en tout et pour tout. Ce condiment est donc plus sucré que le coca-cola. Cela représente un total de 22 morceaux de sucre.
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Bon nombre de conserves contiennent une grande quantité de sucres sans que nous le sachions. C'est le cas par exemple du maïs ou du chou rouge.
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Les pizzas prêtes à consommer en renferment également.
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Il en va de même pour le pain grillé. Les flocons de maïs et autres céréales de type muesli ne sont pas non plus en reste en matière de sucres: les céréales du petit déjeuner sont composées pour plus d'un tiers de sucres (37 grammes aux 100 grammes).
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Idem pour la sauce tomate. Cela vaut donc la peine d'étudier attentivement la liste des ingrédients qui figure sur l'emballage.
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L'ananas est extrêmement sucré, surtout en conserve: une petite boîte (570 grammes) contient 88 grammes de sucres en tout, soit l'équivalent de 30 morceaux.
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Un pot (150 grammes) de yaourt aux fruits contient 6 morceaux de sucre. Autant que dans une quantité équivalente de coca-cola. Il est donc préférable de le préparer soi-même en mélangeant un yaourt nature avec des fruits frais. Même si vous rajoutez du sucre: vous ne parviendrez sûrement pas à atteindre la quantité contenue dans un yaourt du commerce.
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Le prosecco ou les vins mousseux doux eux non plus ne peuvent se passer du sucre: santé! Vous êtes en train d'absorber 22 grammes de sucres (pour une petite bouteille de 0,2 litre), soit 7 morceaux de sucre.
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Cinq grammes de sucre (presque deux morceaux) se dissimulent dans 50 grammes de vinaigrette. Extrapolé sur une bouteille, cela représente 15 morceaux de sucre.
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Cinq grammes de sucre (presque deux morceaux) se dissimulent dans 50 grammes de vinaigrette. Extrapolé sur une bouteille, cela représente 15 morceaux de sucre.
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Si vous choisissez par contre des produits portant le label Sympadent, vous êtes alors sûr(e) de faire le bon choix. Ils ne contiennent en effet aucun sucre.
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Les fruits contiennent souvent du fructose, c'est-à-dire un sucre contenu naturellement dans les fruits.
Photo: Getty
Les fruits contiennent souvent du fructose, c'est-à-dire un sucre contenu naturellement dans les fruits.
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Vos dents vous diront merci.
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Et votre silhouette aussi!
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