Notizie regionali Glutine, celiaci ingannati

SwissTXT

6.4.2018 - 18:13

Pane (foto simbolica)
Pane (foto simbolica)

I controlli del Laboratorio cantonale su un campione di prodotti senza glutine ha rivelato che il 13% contiene il complesso proteico al contrario di quanto dichiarato.

Un dato preoccupante per chi soffre di celiachia. L'obiettivo della campagna era mettere in evidenza che per produrre derrate senza glutine è necessario una solida base teorica su come evitare qualsiasi contaminazione. Oltre a rappresentare un rischio per la salute dei consumatori celiaci, si tratta anche di una violazione dell'ordinanza concernente le informazioni sulle derrate alimentari, che prevede delle sanzioni.

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