Dal 2023 Ai ristoranti che usano prodotti biologici, le «stelle» di Bio Cuisine

Dal 1. gennaio 2023 i ristoranti svizzeri che useranno per almeno il 30% prodotti biologici riceveranno la Gemma di Bio Cuisine, promossa da BioSuisse, che attribuirà da una a tre stelle.

SwissTXT

21.09.2022, 20:50

21.09.2022, 21:03

Swisstxt

«La richiesta viene soprattutto dai clienti, per questo la ristorazione si muove nella direzione del biologico» dice ai microfoni della RSI Reto Thoerig, responsabile del progetto Gastronomia BioSuisse.

Nel frattempo Bio Ticino ha lanciato la rassegna del biologico: nelle prossime due settimane 26 ristoranti in tutto il cantone proporranno piatti con ingredienti biologici locali. L'obiettivo è di far conoscere i prodotti biologici del territorio.