I consigli Dieta vegana: tutti i consigli per affrontarla al meglio
Numerosi studi clinici hanno dimostrato il benefico portato dal consumo di verdure, cereali, noci e frutta.
02.02.2022, 16:10
02.02.2022, 16:14
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Che tu abbia già abbracciato il veganismo o che ti sia approcciato a Veganuary, ci sono molte ragioni per provare una dieta a base vegetale.
Numerosi studi clinici hanno dimostrato che seguire una dieta vegana, a base di verdure, cereali, noci e frutta, è benefico sia per la perdita di peso che per ridurre il rischio di contrarre malattie come il diabete.
Sebbene approcciarsi a una dieta vegana può sembrare scoraggiante all'inizio, la nutrizionista Kim Pearson ha snocciolato preziosi consigli per non sgarrare.
Consumare pasti a base di cibi integrali
Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non tutto il cibo vegano è automaticamente salutare.
«Mentre il mercato senza carne è in piena espansione, ci sono tante opzioni di piatti pronti a base vegetale e può essere facile fare affidamento sugli alimenti trasformati», spiega Kika che suggerisce di evitare cibi altamente trasformati e di cucinare le pietanze da zero utilizzando il più possibile cibi integrali.
«Preparare pasti con alimenti elaborati il meno possibile e privi di additivi artificiali sarà molto meglio per la tua salute».
Consumare pasti equilibrati
Invece di strutturare semplicemente i pasti attorno ai carboidrati amidacei, come pasta, riso o noodles, assicurati di avere pasti ben bilanciati, che forniscano proteine, grassi sani e fonti di fibre.
«Mentre carne, pesce e uova sono fonti di proteine ben note, i vegani possono optare per lenticchie, ceci, legumi, tofu o proteine in polvere di buona qualità per ottenere il loro apporto bilanciato di nutrienti», ha continuato l'esperta.
«I grassi sani includono oli d'oliva e di cocco o avocado, mentre le fibre si trovano nella maggior parte della frutta e verdura, nonché nei legumi e nei cereali integrali come l’avena».
Fai attenzione ai nutrienti che potrebbero mancare
È possibile ottenere gli elementi di cui abbiamo bisogno da una dieta a base vegetale, ma potresti dover integrare.
«Sebbene alcune noci e semi contengano grassi omega-3, non vengono convertiti nelle forme attive (DHA ed EPA) utilizzate dal corpo», ha aggiunto Kim. «Sebbene i livelli di vitamina D siano comunemente carenti nella popolazione del Regno Unito in generale a causa della mancanza di luce solare, lo è ancora di più tra coloro che seguono una dieta vegana poiché le fonti alimentari naturali di vitamina D provengono da animali, come latticini, uova o pesce. Quindi, mentre tutti dovrebbero assumere vitamina D durante i mesi autunnali e invernali, potrebbe valere la pena assumerla tutto l'anno per i vegani. Un'altra vitamina che è più difficile da ottenere con una dieta vegana è la B12, che si trova principalmente nei prodotti animali. La vitamina B12 è fondamentale per mantenere in salute il sangue e le cellule nervose, quindi un integratore può essere una soluzione rapida ed economica per chi segue una dieta vegana».
