Blog sostenibilità Swisscom Fermentazione: conservare anziché buttare le verdure avanzate
Avete acquistato troppo cibo per il vostro menù delle feste? Per non dover mangiare sempre le stesse cose nei giorni successivi, vi mostriamo come conservare in modo semplice e veloce le verdure avanzate.
La fermentazione degli alimenti è una tecnica che risale a parecchi secoli fa e consente di conservarli a lungo. Il sale è fondamentale: durante la fermentazione trasforma lo zucchero in acido lattico e impedisce la proliferazione dei batteri nocivi. Provate! Il video vi mostra come fare.
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