Fermentazione: conservare anziché buttare le verdure avanzate

Meret Meier, blog sostenibilità

28.12.2018 - 08:17

Fermentazione

Fermentazione

18.12.2018

Avete acquistato troppo cibo per il vostro menù delle feste? Per non dover mangiare sempre le stesse cose nei giorni successivi, vi mostriamo come conservare in modo semplice e veloce le verdure avanzate.

La fermentazione degli alimenti è una tecnica che risale a parecchi secoli fa e consente di conservarli a lungo. Il sale è fondamentale: durante la fermentazione trasforma lo zucchero in acido lattico e impedisce la proliferazione dei batteri nocivi. Provate! Il video vi mostra come fare.

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Meret Meier è esperta di responsabilità sociale, protezione dei giovani dai media e comunicazione nel team Corporate Responsibility di Swisscom.
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