News Scarsa igiene in una cucina su quattro

Un'azienda di ristorazione su quattro nei Grigioni e a Glarona nel 2022 non ha soddisfatto i requisiti igienici.

E’ quanto emerge da oltre 900 ispezioni dell'Ufficio grigionese per la sicurezza alimentare e la salute degli animali competente per le analisi nei due canto cucine di ospedali e servizi di catering; l'ufficio ha respinto il 25% dei campioni prelevati. Inoltre, molte strutture non hanno rispettato gli standard anche dopo un'ammonizione. L'Ufficio nel suo rapporto annuale scrive che sarebbe auspicabile un netto miglioramento della situazione determinata anche da frequenti cambi di gestione e mancanza di personale.

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