«Blue Kitchen» alla mediterranea Aperitivo con la focaccia
Bastano alcuni semplici ingredienti, un buon olio d’oliva e tanto amore: non c’è bisogno di altro per ottenere la migliore focaccia del mondo. Ai fornelli!
Ingredienti:
- 1 kg di farina
- Un cubetto di lievito fresco (o lievito secco)
- Una buona spruzzata di olio d'oliva da cottura
- 7 dl di acqua
- Fior di sale, pepe
- Rosmarino
Preparazione:
Punto 1: Sciogliere il lievito in 7 dl di acqua tiepida.
Punto 2: Mescolare la farina con una bella spruzzata di olio d'oliva in una ciotola, quindi aggiungere il composto di lievito e acqua poco alla volta fino a quando l'impasto non risulti perfettamente liscio. Impastare a mano o con un mixer dotato di fruste.
Punto 3: Prendere degli aghi di rosmarino freschi, lavarli e aggiungerli all'impasto con un po' di sale e pepe. Far lievitare un po' l'impasto se il tipo di farina lo richiede; alcuni impasti possono essere infornati immediatamente.
Punto 4: Preriscaldare il forno a 200°. Stendere l'impasto su di una placca da forno, praticare dei fori nell'impasto con la punta delle dita, spennellare con olio d'oliva e cospargere con sale a grana grossa e alcuni aghi di rosmarino. Infornare ad altezza media e lasciar cuocere fino a quando la focaccia non sarà bella croccante: da 20 a 30 minuti.
Consiglio: servire con qualche pezzetto di parmigiano, olive e un buon prosciutto.
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