Voyage Entre le chef Daniel Humm et Will Guidara, le duo du meilleur restaurant du monde «Eleven Madison Park», c'est fini

Les deux acolytes, qui ont mené leur restaurant new-yorkais Eleven Madison Park jusqu'à devenir le meilleur restaurant du monde en 2017 ont annoncé au New York Times la fin de leur collaboration. 

Ce qui pourrait ressemblait à une petite affaire pour les non-initiés de la haute gastronomie sonnera comme un scoop pour les foodistas. Le chef Daniel Humm et le restaurateur Will Guidara ont décidé de ne plus mener leur barque ensemble à New York. D'après des révélations dans les pages du New York Times, Will Guidara officialisera la fin de sa collaboration avec son ami cuisinier suisse dans les prochains jours. Ce dernier a racheté les parts de Guidara, qui a prévu de lancer une nouvelle affaire. Pour rappel, Will Guidara est l'époux de la cheffe américaine Christina Tosi, auteure du concept new-yorkais «Milk Bar» et qui a conquis l'Amérique avec des cookies et d'autres recettes sucrées très réputées. 

Le duo s'était lancé dans l'aventure gastronomique du Eleven Madison Park en 2011, en prenant la suite de celui qui fut le père spirituel de Guidara, le restaurateur Danny Meyer. Daniel Humm s'occupait de la cuisine, et Will Guidara du management et de la comptabilité. 

En 2017, tous deux ont connu la consécration en montant sur la scène des World's 50 Best Restaurants qui les désignèrent «meilleur restaurant de la planète». Les abonnés de Netflix avaient découvert les coulisses du succès dans la série «7 Days Out». Leur restaurant était la clé de voûte du groupe Make It Nice, qui compte dans son portefeuille les hôtels NoMad à Londres, New York, Los Angeles et Las Vegas. 

Pour rappel, Daniel Humm est attendu à Londres où il signera la carte du restaurant du Claridge's, dont l'ouverture est prévue pour cet automne.