Voyage Restaurant : en France, les meilleures cartes des vins se servent à Paris

Cinq restaurants français ont été distingués d'un «Grand Award» par le célèbre magazine américain Wine Spectator qui vient de renouveler son palmarès des meilleures cartes des vins au restaurant dans le monde. Tous reçoivent leurs clients à Paris. 

Si la vigne sculptent le paysage hexagonal aux quatre coins du pays, c'est bien à Paris qu'il faut s'attabler pour déguster les meilleurs crus, de l'avis de Wine Spectator dont le palmarès annuel est considéré comme les Oscars de la sommellerie en matière de restauration. La récompense la plus prestigieuse, le Grand Award, a été attribuée à cent tables dans le monde, dont cinq en France. Le Taillevent (Paris 8e) est la plus ancienne maison à briguer ce trophée, reçu en 1984, soit deux ans avant la Tour d'Argent (Paris 5e).

Depuis, deux autres restaurants ont étoffé la présence tricolore, dont Les Climats (Paris 7e), Epicure – la table triplement étoilée de l'hôtel Bristol (Paris 8e). Cette année, le bistrot Vantre (Paris 11e) s'ajoute à cette short-list. Une adresse décontractée lancée par Marco Pelletier, l'ancien chef sommelier du Bristol justement, où on y a même vu dîner Beyoncé et Jay-Z. 

En dehors de la capitale française, il faut aller à Monaco, au restaurant Louis XV d'Alain Ducasse, pour se plonger dans l'une des meilleures cartes de vins. 

Le palmarès de Wine Spectator compte deux autres échelons, représentés par un et deux verres, pour identifier respectivement les «Award of excellence» et «Best award of excellence». La France en compte quinze au total. Parmi les petits nouveaux de ce cru 2019, sont honorés le Grand Restaurant de Jean-François Piège (Best award of excellence), le caviste Lavinia qui dispose d'une salle de restaurant à l'étage dans son magasin boulevard de la Madeleine (Award of Excellence), Le Bon Georges (Best Award of Excellence), La Cagouille (Best Award of Excellence), Les Tantes Jeanne (Best Award of Excellence), les 110 de Taillevent (Best Awrd of Excellence) et Maison Rostang (Best Award of Excellence). 

La liste des tables françaises où ont été constituées les meilleures cartes de vins est complétée par des adresses qui avaient déjà été distinguées par le passé, telles que la Truffière (Best Award of Excellence), L'Écrin (Best Award of Excellence), Le Gabriel (Best Award of Excellence), le Clarence (Best Awrd of Excellence), La Bonne franquette (Award of Excellence), Antoine (Best Award of Excellence), le LiLi (Best Awrd of Excellence). Tous sont situés à Paris. Le restaurant le Parc à Reims termine la liste (Best Award of Excellence).