Il consiglio Bisogna sbucciare la frutta e la verdura prima di mangiarla?

Secondo la nutrizionista Gabi Zaromskyte, non è essenziale pelare tutti gli alimenti, poiché la buccia spesso contiene proprietà benefiche per la salute.

La buccia di molti frutti e ortaggi non ha necessariamente un aspetto appetitoso.

Tuttavia, secondo la nutrizionista Gabi Zaromskyte, non è essenziale sbucciare molti alimenti, poiché la buccia contiene spesso molte proprietà benefiche per la salute.

«Io non sbuccio alcuni tipi di frutta e verdura. Mangio le patate, le carote e i kiwi con la buccia», ha spiegato. «La buccia non solo nutre diverse specie di microbi intestinali rispetto alla polpa, ma contiene anche fibre. Le fibre sono essenziali per un microbioma intestinale sano. Lavare i prodotti con aceto di sidro di mele o con acqua salata può aiutare a rimuovere i pesticidi in eccesso».

È inoltre possibile mangiare i torsoli di mele e pere. Per renderle più commestibili, Gabi le taglia lungo il torsolo e rimuove i semi.

«In questo modo ho un po' di torsolo in ogni fetta di mela o di pera. Lo faccio perché la buccia del frutto, la polpa esterna e il torsolo alimentano diversi microbi intestinali. Questo è importante perché un microbioma intestinale diversificato è collegato a un'ampia gamma di benefici per la salute fisica e mentale», ha spiegato l'esperta.

Inoltre, Gabi ha fatto notare che gli alimenti fermentati non devono essere utilizzati solo per i piatti salati.

«Yogurt, kefir, crauti, kimchi, altre verdure in salamoia, così come pane a lievitazione naturale di buona qualità o kombucha sono tutti alimenti fermentati. Contengono batteri vivi, noti come probiotici, che svolgono un ruolo cruciale per la salute dell'intestino e quindi per la salute generale», ha aggiunto. «Alcuni modi per includere più alimenti fermentati nella vostra dieta sono l'aggiunta di kefir al muesli o al porridge del mattino e l'aggiunta di una varietà di verdure sottaceto per rendere più intensi i sapori dei vostri pasti».

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