TV-Tipp Dörrbirnen: Eine ganz besondere Spezialität

tsch

1.4.2019

Eine kulinarische Reise in die schöne Ostschweiz lohnt sich allemal! Warum, das zeigt Familie Oeler, die eine ganz besondere Delikatesse vorstellt.

Auf Reisen lernt man nicht nur traumhafte Landschaften und Regionen kennen, sondern kann sich auch kulinarisch voll und ganz verwöhnen lassen. Die SRF zwei-Sendung «Zu Tisch in ...» verbindet das Reisen mit dem Essen und zeigt sowohl schöne Gebiete in Europa als auch Leckereien – ob es eine typisch regionale Köstlichkeit ist oder ein Gericht mit speziellen Zutaten. Und auch der Blick in die Ostschweiz zeigt eine ganz besondere Spezialität: Dörrbirnen.

Familie Oeler lebt in Lömmenschwil, einer Gemeinde zwischen dem Bodensee und den Voralpen. Das dort herrschende milde Klima ist gut geeignet für den Obstanbau. Schon seit Jahrhunderten werden Birnen hier zu Dörrobst, Most oder Saft verarbeitet. Heute pflanzen Jacqueline und Thomas Oeler hier Birnen an, um sie anschliessend zu dörren. Doch sie stellen nicht nur einfache Dörrbirnen her: Sie besitzen eine der letzten Holzofen-Dörrereien der gesamten Schweiz. Durch das Dörren wird den Birnen das Wasser entzogen, wodurch sie länger haltbar sind. Und damit kann nicht nur ein ausgezeichneter Schlorzifladen (Kuchen mit Rahmguss) gebacken werden: Jacqueline Oeler kreiert noch ganz andere eigene Rezepte mit den Früchten – süss und herzhaft.



«Zu Tisch in ... der Ostschweiz» vereint nicht nur den Traum vom nächsten Urlaub in wunderschönen Regionen mit köstlichem und vielfältigem Essen, sondern bietet auch einen Einblick in ein ganz besonderes und traditionelles Familienunternehmen. Mit interessanten Rezepten in der Tasche öffnet Familie Oeler ihre Türen, teilt ihr ganz eigenes kulinarisches Know-how mit den Zuschauern und präsentiert dabei weitere eigene, noch unbekannte Kreationen aus ihrer Küche. Diese Entdeckungsreise weckt die Lust, selbst das ein oder andere auszuprobieren...

«Zu Tisch in ... der Ostschweiz» läuft am Montag, 1. April, um 18.35 Uhr auf SRF zwei. Mit Swisscom Replay TV können Sie die Sendung bis zu sieben Tage nach der Ausstrahlung anschauen.

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