Genuss

Rezepte & Ernährungstrends

«Was soll ich heute nur kochen?» – Eine Frage, die uns immer mal wieder beschäftigt. Damit ist es nun vorbei. «Bluewin» liefert regelmässig Tipps und Trends rund ums Essen. Mit dabei: leckere Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum einfachen und schnellen Nachkochen. En Guete!

KolumneDarum werfe ich kein Essen mehr weg

Lebensmittel wegwerfen? Geht gar nicht, findet die Kolumnistin. Denn mit etwas Planung, Kreativität und Flexibilität lässt sich Food Waste ganz einfach vermeiden.

#Von Marianne Siegenthaler

Wochenend-RezeptScotch Eggs: Was man mit Eiern noch so machen kann

Statt mit Wurstbrät werden die Schottischen Eier hier mit einem Kräuter-Kartoffel-Mix umhüllt, paniert und frittiert. Fein für Brunch, Apéro, Buffet.

Anja Steiner, Migusto-Rezeptautorin

«blue News» kochtSüsses Osternestli einfach selber machen

Noch auf der Suche nach einer Last-Minute-Osterüberraschung? Dieses Nestchen haben wir zum Fressen gern.

#Von Cathrin Michael, Nadine Fäh und Olivia Sasse

FoodnerdsDie Käseflüsterer aus dem Emmental

Prinz Charles und Camilla gehören zu ihren Fans und sogar in Japan schwört man auf den Käse von Mike und Peter Glauser. Ihr Erfolgsgeheimnis verraten sie in «Foodnerds».

#Von Nico Morawitz und Christian Thumshirn

Wochenend-RezeptSeezunge auf gebackenem Rotkohl mit Limettenöl

Im Ofen gebackener Rotkohl begleitet gebratene Seezunge. Diese wird mit Rapsöl beträufelt, das mit Limettensaft, Knoblauch und Basilikum aromatisiert ist.

Daniel Tinembart, Migusto-Rezeptautor

Die Redaktion empfiehlt

KolumneVegan ist in – aber bei Kindern hört der Spass auf

Weitere Rezepte

«blue News» kochtZarter Lachs und knackiger Spinat – ein perfektes Paar

Auf der Suche nach einem neuen Lieblingsessen? Probieren Sie es mit unserem Spinat-Lachs-Menü aus dem Backofen!

#Von Cathrin Michael, Nadine Fäh und Olivia Sasse

Tipps für zuhauseWie Sie weniger Essen in den Abfall werfen

In der Schweiz wird viel zu viel Essen weggeworfen. Mit ein wenig Planung, Kreativität und Wissen lässt sich Food Waste zu Hause aber relativ einfach minimieren.

#Von Julia Käser

Wochenend-RezeptAvocado-Kichererbsen-Salat mit Tofu — schnell serviert und gesund

Quick und Easy: Salat aus Kichererbsen, Avocado und Tofu ist ein in fünf Minuten gemachtes schnelles, veganes Mittagessen mit wenigen Zutaten. Ideal fürs Büro oder das Homeoffice.

Philipp Wagner, Migusto-Rezeptautorin

«blue News» kochtHeute servieren wir das Originalrezept für Risotto Milanese

Wir haben in den besten Mailänder Restaurants in die Kochtöpfe geschaut und das beste Rezept für Risotto Milanese mitgebracht.

#Von Cathrin Michael, Nadine Fäh und Olivia Sasse

Wochenend-RezeptDas rote Wunder: Pouletflügeli mit Orangen

Huhn und Zitrusfrüchte – eine feine Kombination, die man aus dem Süden kennt. Die Pouletflügeli werden mit Blutorangen im Ofen gebraten.

Karin Messerli, Migusto-Rezeptautorin

«blue News» kochtFasnacht für zu Hause: Mini-Berliner mit Nutella

Dieses indische Rezept gibt dem Kaffee oder Schwarztee die richtige Würze – und Süsse! Perfekt für die kühlen Tage.

#Von Cathrin Michael, Nadine Fäh und Olivia Sasse

PsychologieIst Fasten im Lockdown wirklich eine gute Idee?

Die Restaurants haben geschlossen, Fernreisen sind nicht erlaubt und dann soll ich womöglich auch noch auf Schokolade verzichten? Warum Fasten gerade jetzt gut sein kann, erklärt ein Psychologe.

Verena Maria Schurr, dpa

GewissensbisseSind Vegetarier schlechtere Menschen?

Eine fleischlose Ernährung soll besser vor einem schweren Verlauf von Covid-19 schützen. Unter den Corona-Leugnern tummeln sich auffällig viele Verfechter einer solchen Lebensweise. Solche Zusammenhänge lassen den Kolumnisten grübeln – auch über den eigenen Speiseplan.

#Von Michael Angele