Genuss

Rezepte & Ernährungstrends

«Was soll ich heute nur kochen?» – Eine Frage, die uns immer mal wieder beschäftigt. Damit ist es nun vorbei. «Bluewin» liefert regelmässig Tipps und Trends rund ums Essen. Mit dabei: leckere Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum einfachen und schnellen Nachkochen. En Guete!

Wochenend-RezeptMacht Lust auf Sommer – grüner Couscoussalat

Erbsen, Edamame, Gurke, Trauben und Koriander machen diesen Couscoussalat schön grün und geschmackvoll. Fein als Hauptgericht oder auch auf einem Buffet.

Philipp Wagner, Migusto-Rezeptautor

«blue News» kochtSo machst du Fischstäbchen ganz einfach selber

ackung auf, schnell in Backofen und den Kindern aufgetischt? Weit gefehlt, diese frischen Fischstäbchen schmecken gross und klein

#Von Cathrin Michael, Nadine Fäh und Olivia Sasse

HandarbeitTessiner Pasta wie von Nonna

Olaf Baumanns Lebenslauf ist vieles, aber nicht gradlinig. Die jüngste Schleife bringt ihn zurück ins Tessiner Bergdorf, in dem er aufgewachsen ist. Hier baut sich der gelernte Koch ein «Pastificio artigianale» auf.

#Aufgezeichnet von Max Hugelshofer

Wochenend-RezeptChnusperli auf Japanisch: Fisch im Panko-Bierteig

Fischchnusperli einmal anders: Kabeljaustücke werden durch einen Bierteig gezogen, in Panko gewendet und frittiert. Mit Salat ein tolles Hauptgericht.

Annina Ciocco, Migusto-Rezeptautorin

Alte Tradition wiederbelebt«Keiner hat mir gesagt, dass Spargel Stress ist»

Susanne und Rolf Spaltenstein gelten als die Spargelpioniere des Zürcher Weinlandes. Als der eher nebenbei betriebene traditionelle Spargelanbau Ende der 90er-Jahre am Boden lag, beschlossen sie, alles auf eine Karte zu setzen.

#Von Nico Morawitz und Christian Thumshirn

Die Redaktion empfiehlt

KolumneVegan ist in – aber bei Kindern hört der Spass auf

Weitere Rezepte

Wochenend-RezeptBretonische Crêpe: Galettes mit Spinat und Ziegenfrischkäse

Galette ist die herzhafte bretonische Crêpe aus Buchweizenmehl. Gefüllt mit Spinat, Ziegenfrischkäse und Granatapfel wird daraus eine leichte Mahlzeit.

Sonja Leissing, Migusto-Rezeptautorin

Die Geister scheiden sichEin Automat, der Pizza bäckt? Nicht lustig, finden die Römer

In Rom steht seit Kurzem ein Automat, der rund um die Uhr Pizza ausspuckt. Das Gerät bereitet jeden Teigfladen frisch zu – trotzdem scheiden sich an dem Angebot die Geister.

Wochenend-RezeptDer perfekte Grillspass – Surf-and-Turf-Spiess mit Ananas-Reis

Zu grillierten Spiessen mit Rindsfilet und Crevetten passen an einer Party Reis mit Ananas und Salsa mit Limettensaft, Zwiebeln, Gurken, Peperoncino und Öl.

Anja Steiner, Migusto-Rezeptautorin

Rösti-GateUS-YouTuber kocht Rösti – und erntet beissenden Spott

Wer arglos Schweizer Speisen zubereitet, muss mit Ärger rechnen: Ein YouTube-Koch aus den USA traute sich nun gar ans Nationalheiligtum Rösti – und erhielt empörte Reaktionen.

KolumneWehe, in einem Tiny House hängt der Haussegen schief

Tiny Houses, also kleine Häuschen, sind moralisch und ökologisch absolut einwandfreie Bleiben. Die Kolumnistin kann sich mit einem solch beengten Zuhause dennoch nicht anfreunden.

#Von Marianne Siegenthaler

Achtung LebensgefahrBärlauch sammeln – Vorsicht vor giftigen Doppelgängern

Mit Bärlauch lassen sich leckere Gerichte zaubern. Wer die Pflanze selbst pflückt, sollte sie nicht mit Herbstzeitlosen und Maiglöckchen verwechseln. Denn das kann lebensgefährlich sein.

dpa/kd

«blue News» kochtKnuspriges Granola ganz einfach selbst gemacht

Gibt es etwas Besseres als das gute alte Birchermüesli? Vielleicht! Der Geheimtipp heisst Granola und ist ganz easy selbst gemacht.

#Von Cathrin Michael, Nadine Fäh und Olivia Sasse

Wochenend-RezeptRindsfilet Stroganoff – der Fleisch-Klassiker

Fleischgericht nach russischer Art: Rindsfilet Stroganoff mit Peperoni, Champignons, Essiggurken und einer Rotwein-Rahm-Sauce – würzig, deftig, kräftig.

Janine Neininger, Migusto-Rezeptautorin