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Rezepte und Ernährungstrends für Hobby-Köche

«Was soll ich heute nur kochen?» – Eine Frage, die uns immer mal wieder beschäftigt. Damit ist es nun vorbei. «Bluewin» liefert regelmässig Tipps und Trends rund ums Essen. Mit dabei: leckere Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum einfachen und schnellen Nachkochen. En Guete!

Wochenend-Rezept

Streuselkuchen – probieren Sie ihn mal mit Beeren

Das Rezept von Fernsehköchin Meta Hiltebrand ist ein Klassiker, der Sommerlaune auf den Teller zaubert: ein Streuselkuchen mit Beeren.

Meta Hiltebrand, seh

Wochenend-Rezept

Randen-Hummus – so bringen Sie Farbe auf den Teller

Sie ist in fünf Minuten bereit: Hummus, die cremige Kichererbsencreme aus dem Orient. Mit frischem Brot oder als Gemüsedip serviert ein Power-Leckerbissen.

Aileen Kapitza, dpa

Wochenend-Rezept

Frushi – süsses Sushi mit Früchten

Sushi ist das perfekte Fingerfood. Passend zur heissen Jahreszeit gibt es das japanische Kaltgericht auch als Früchtehappen. So eignet es sich hervorragend für Ihre nächste Party.

Aileen Kapitza, dpa

Schmackhaft und gesund

Unkraut gehört auf den Tisch – nicht in den Abfall

Brennnesseltee oder Löwenzahn mit Vinaigrette? Gut zu wissen, welche zu Unrecht als Unkraut verpönten Gewächse nicht für den Kompost, sondern für die Salatschüssel bestimmt sind.

Katja Fischer, dpa

Wochenend-Rezept

Schnelle Gerichte – sie machen den Feierabend zum Genuss

Katja Wallrafen, dpa

So bleibt Brot im Sommer länger frisch

Wochenend-Rezept

Einfache Zutaten – Hähnchen-Päckchen mit Aprikosen-Senfsauce

Doreen Hassek, dpa

Eiszeit im Gefrierfach

So lange sind tiefgefrorene Lebensmittel haltbar

Claudia Wittke-Gaida, dpa

Essen im Sommer – Glacé hilft eher dem Gemüt als der Abkühlung

#Von Sulamith Ehrensperger

Wochenend-Rezept

Versüssen den Sommer – Tartelettes mit Beeren

Wochenend-Rezept

Erfrischend anders – Mais-Glacé mit Kardamom

#Von Kerstin Degen

Darum ist Orangensaft am Morgen keine gute Idee

Tobias Hanraths, dpa

Von skurril bis lecker

So vielseitig schmeckt die isländische Küche

Wochenend-Rezept

Johannisbeeren – so gesund und vielseitig

Eine wunderbare Sache: Kochen mit Olivenöl

Olivenöl spielt in der mediterranen Küche eine grosse Rolle – nicht nur wegen seines Geschmacks. Olivenöl wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit aus. Die «Blue Kitchen»- Köchinnen Cathrin Michael und Nadine Fäh haben sich für ihre neusten Rezeptvorschäge mit dem italienischen Traditionsunternehmen Filippo Berio, Hersteller erlesener Olivenöle, zusammengetan.

Die besten Rezepte zum Nachkochen

Tagliatelle mit Pilzen

1:18

Ein wunderbarer Klassiker, nicht nur in der Herbstzeit: Ein Rezeptvorschlag von Filippo Berio.

Tagliatelle mit Pilzen

28.01.2019

Wohlfühlessen für die ganze Familie: Pappardelle al Ragu

1:29

«Was soll ich heute nur kochen?» -Eine Frage, die viele von uns tagtäglich beschäftigt. In Zusammenarbeit mit dem italienischen Olivenöl-Hersteller Filippo Berio präsentiert «Blue Kitchen» eine Neuauflage ihrer beliebtesten Rezepte.

Wohlfühlessen für die ganze Familie: Pappardelle al Ragu

15.11.2018

Der Klassiker aus Mailand: Sämiges Risotto Milanese

1:17

«Was soll ich heute nur kochen?» -Eine Frage, die viele von uns tagtäglich beschäftigt. In Zusammenarbeit mit dem italienischen Olivenöl-Hersteller Filippo Berio präsentiert «Blue Kitchen» eine Neuauflage ihrer beliebtesten Rezepte.

Der Klassiker aus Mailand: Sämiges Risotto Milanese

10.10.2018

Sommer-Sehnsucht: Lauwarmer Toskanischer Brotsalat

1:25

«Was soll ich heute nur kochen?» -Eine Frage, die viele von uns tagtäglich beschäftigt. In Zusammenarbeit mit dem italienischen Olivenöl-Hersteller Filippo Berio präsentiert «Blue Kitchen» eine Neuauflage ihrer beliebtesten Rezepte.

Sommer-Sehnsucht: Lauwarmer Toskanischer Brotsalat

29.10.2018

Einfach und geschmackvoll: Pasta Aglio e Olio

0:51

«Was soll ich heute nur kochen?» -Eine Frage, die viele von uns tagtäglich beschäftigt. In Zusammenarbeit mit dem italienischen Olivenöl-Hersteller Filippo Berio präsentiert «Blue Kitchen» eine Neuauflage ihrer beliebtesten Rezepte.

Einfach und geschmackvoll: Pasta Aglio e Olio

10.10.2018

Für den kleinen Hunger: Feine Pizza-Buns

1:52

«Was soll ich heute nur kochen?» -Eine Frage, die viele von uns tagtäglich beschäftigt. In Zusammenarbeit mit dem italienischen Olivenöl-Hersteller Filippo Berio präsentiert «Blue Kitchen» eine Neuauflage ihrer beliebtesten Rezepte.

Für den kleinen Hunger: Feine Pizza-Buns

10.10.2018

Für Pasta und Brot: Feinstes Pesto Genovese

1:01

«Was soll ich heute nur kochen?» -Eine Frage, die viele von uns tagtäglich beschäftigt. In Zusammenarbeit mit dem italienischen Olivenöl-Hersteller Filippo Berio präsentiert «Blue Kitchen» eine Neuauflage ihrer beliebtesten Rezepte.

Für Pasta und Brot: Feinstes Pesto Genovese

10.10.2018

Hummus drei mal anders: Klassisch, mit Rande und mit Basilikum

1:34

«Was soll ich heute nur kochen?» -Eine Frage, die viele von uns tagtäglich beschäftigt. In Zusammenarbeit mit dem italienischen Olivenöl-Hersteller Filippo Berio präsentiert «Blue Kitchen» eine Neuauflage ihrer beliebtesten Rezepte.

Hummus drei mal anders: Klassisch, mit Rande und mit Basilikum

05.10.2018

Ofenfrisch geniessen: Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl

1:19

«Was soll ich heute nur kochen?» -Eine Frage, die viele von uns tagtäglich beschäftigt. In Zusammenarbeit mit dem italienischen Olivenöl-Hersteller Filippo Berio präsentiert «Blue Kitchen» eine Neuauflage ihrer beliebtesten Rezepte.

Ofenfrisch geniessen: Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl

08.10.2018

Mediterraner Genuss vom Feinsten: Garnelen-Spiesschen mit Kräutern

1:32

«Was soll ich heute nur kochen?» -Eine Frage, die viele von uns tagtäglich beschäftigt. In Zusammenarbeit mit dem italienischen Olivenöl-Hersteller Filippo Berio präsentiert «Blue Kitchen» eine Neuauflage ihrer beliebtesten Rezepte.

Mediterraner Genuss vom Feinsten: Garnelen-Spiesschen mit Kräutern

24.09.2018

Mediterranes Herbstgericht: Tagliatelle mit frischen Pilzen

1:18

«Was soll ich heute nur kochen?» -Eine Frage, die viele von uns tagtäglich beschäftigt. In Zusammenarbeit mit dem italienischen Olivenöl-Hersteller Filippo Berio präsentiert «Blue Kitchen» eine Neuauflage ihrer beliebtesten Rezepte.

Mediterranes Herbstgericht: Tagliatelle mit frischen Pilzen

08.10.2018

Geschmack zum Mitnehmen: Mediterraner Linsensalat im Glas

0:44

Geschmack zum Mitnehmen: Mediterraner Linsensalat im Glas

01.09.2018

Blue Kitchen

Neuer Boom – Biolandwirtschaft in Europa

1:42

Bio-Produkte werden bei Europas Verbrauchern immer beliebter. Seit 1991 die ersten Vorschriften zur ökologischen Landwirtschaft auf EU-Ebene festgezurrt wurden, ist der Markt stetig gewachsen.

Neuer Boom – Biolandwirtschaft in Europa

02.08.2019

Die Küche im Barock: Um das Jahr 1700 war alles Bio

1:29

Aus einem schlechten Schwein lässt sich kein gutes Schnitzel machen. Das war auch den Köchen in der Barockzeit schon bekannt. Bei ihnen kamen aber zwangsläufig nur Nahrungsmittel aus der Region in Topf.

Die Küche im Barock: Um das Jahr 1700 war alles Bio

31.07.2019

So geht Fermentieren

1:04

Haben Sie für die festlichen Tage zu viel eingekauft? Damit Sie die kommenden Tage nicht immer das gleiche essen müssen, zeigen wir Ihnen, wie Sie übriges Gemüse einfach und schnell haltbar machen können.

So geht Fermentieren

18.12.2018

Eingelegte Zitronen im Glas

0:57

«Was soll ich heute nur kochen?» - Eine Frage, die wohl den Grossteil der Schweizerinnen und Schweizer tagtäglich beschäftigt. Bluewin schafft nun mit dem Videoformat «Blue Kitchen» Abhilfe.

Eingelegte Zitronen im Glas

17.08.2018

Würzige Pouletschenkel mit Kräuter-Kruste

1:01

«Was soll ich heute nur kochen?» - Eine Frage, die wohl den Grossteil der Schweizerinnen und Schweizer tagtäglich beschäftigt. Bluewin schafft nun mit dem Videoformat «Blue Kitchen» Abhilfe.

Würzige Pouletschenkel mit Kräuter-Kruste

13.06.2018

Wie im Tessin: Cremige Polenta mit Artischocken und Pilzen

1:02

«Was soll ich heute nur kochen?» - Eine Frage, die wohl den Grossteil der Schweizerinnen und Schweizer tagtäglich beschäftigt. Bluewin schafft nun mit dem Videoformat «Blue Kitchen» Abhilfe.

Wie im Tessin: Cremige Polenta mit Artischocken und Pilzen

11.09.2018

Klein, aber fein: Mini-Quiche mit Lauch und Champignons

1:35

«Was soll ich heute nur kochen?» - Eine Frage, die wohl den Grossteil der Schweizerinnen und Schweizer tagtäglich beschäftigt. Bluewin schafft nun mit dem Videoformat «Blue Kitchen» Abhilfe.

Klein, aber fein: Mini-Quiche mit Lauch und Champignons

07.06.2018

Ein wunderbarer Dessert: Bärentatzen-Pralinen

1:04

«Was soll ich heute nur kochen?» - Eine Frage, die wohl den Grossteil der Schweizerinnen und Schweizer tagtäglich beschäftigt. Bluewin schafft nun mit dem Videoformat «Blue Kitchen» Abhilfe.

Ein wunderbarer Dessert: Bärentatzen-Pralinen

01.06.2018