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Rezepte & Ernährungstrends für Hobby-Köchinnen und -köche

«Was soll ich heute nur kochen?» – Eine Frage, die uns immer mal wieder beschäftigt. Damit ist es nun vorbei. «Bluewin» liefert regelmässig Tipps und Trends rund ums Essen. Mit dabei: leckere Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum einfachen und schnellen Nachkochen. En Guete!

«Blue» kochtSo machen Sie frische Kräuter haltbar

Kochen tun wir am liebsten mit frischen Kräutern aus dem Garten – wer diesen Luxus nicht hat: So bleiben Kräuter auch im Kühlschrank frisch.

#Von Cathrin Michael, Nadine Fäh und Olivia Sasse

Futuristische Food-Trends«Das ist Frankenstein Food 2.0, das auf uns zukommt»

Fleisch, Kaffee und Milch aus dem Bioreaktor: Gehört dem Essen aus dem Food-Design-Labor die Zukunft? Kulinarikexperte Patrick Zbinden über die schönen und unschönen Auswüchse zukünftiger Nahrungsmittel.

#Von Sulamith Ehrensperger

ErklärtDas Schweizer Bio-Ei kommt vom Hybridhuhn – Und was heisst das jetzt?

Die Hühnerzucht weltweit haben sich eine Handvoll Player untereinander aufgeteilt. Auch in Schweizer Ställen stehen Hochleistungssportler. Man wird ja wohl nochmal fragen dürfen: Was bedeutet das für Bio-Ei-Käufer?

#Von Christian Thumshirn und Philipp Dahm

Wochenend-RezeptSchnell, lecker, stressfrei –asiatisches Rindsgeschnetzeltes

Lust auf Asiatisches? Dieses Rindsgeschnetzelte mit Gemüse schmeckt immer. Broccoli, Kohlrabi und Fleisch in der Pfanne braten und mit Sesamsauce servieren.

Lina Projer, Migusto-Rezeptautorin

«Bluewin» kochtFruchtig-herb: Dieser Rucola-Salat sorgt für gute Laune

Als Beilage oder leichtes Mittagessen: dieser fruchtig-herbe Salat passt perfekt in die warmen Spätsommertage.

#Von Cathrin Michael, Nadine Fäh und Olivia Sasse

Die Redaktion empfiehlt

KolumneVegan ist in – aber bei Kindern hört der Spass auf

Weitere Rezepte

Chicorée und Co.Bitter macht munter – warum nicht mehr davon essen?

Bitteres Gemüse mögen die wenigsten wirklich. Dennoch gibt es gute Gründe, die für mehr Chicorée, Endivie oder Mangold auf den Speiseplan sprechen.

dpa

Wochenend-RezeptBella Italia – Pasta mit Meatballs in Tomatensauce

Ein Klassiker mit überraschenden Geschmacksnoten: Das Geheimnis von Food-Bloggerin Mareike Puckas Hackbällchen sind Pistazien und ein indisches Gewürz.

Mareike Pucka, dpa

«Bluewin» kochtEinfacher als gedacht: Bagels selber backen

Für ein Mal lassen wir den Lunch im Hipster-Restaurant ums Eck aus: Denn die Bagels machen wir heute selbst! Ganz easy, versprochen!

#Von Cathrin Michael, Nadine Fäh und Olivia Sasse

Pilzbefall drohtÄpfel richtig ernten – die wichtigsten Tipps

Äpfel können im September geerntet werden. Aber Vorsicht beim Pflücken: Wer die Frucht einfach vom Baum reisst, kann sie beschädigen – und damit unter Umständen die ganze Ernte ruinieren.

dpa

Qual der WahlVollkorn- oder Weissbrot – was ist gesünder?

Brotliebhaber haben heutzutage eine immense Auswahl: Während das Weissbrot einen schlechten Ruf hat, gilt Vollkornbrot als gesund. Doch nicht jedes ist gleichermassen bekömmlich.

Bernadette Winter, dpa

Der fünfte GeschmackDie besondere Würze: Was macht «umami» so lecker?

Bei «umami» denken viele an Sushi und Co. – und nicht an Erbsensuppe. Doch beim Kochen lässt sich mit einfachen Tricks experimentieren, um den fünften Geschmack zu zaubern.

Inga Dreyer, dpa

Richtig aufbewahrenMit diesen Tipps bleiben Äpfel länger frisch und knackig

Herbstzeit ist Apfelzeit. Die Früchte lassen sich prima auch längere Zeit frisch halten. Warum Äpfel aber immer getrennt von anderem Obst oder Gemüse gelagert werden sollten.

dpa