Desserttraum aus dem Ofen – Schoggikuchen mit Olivenöl

10.12.2018 - 09:58, In Kooperation mit Filippo Berio

Das etwas andere Rezept: Schokoladenkuchen mit Olivenöl
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Das etwas andere Rezept: Schokoladenkuchen mit Olivenöl

«Was soll ich heute nur kochen?» -Eine Frage, die viele von uns tagtäglich beschäftigt. In Zusammenarbeit mit dem italienischen Olivenöl-Hersteller Filippo Berio präsentiert «Blue Kitchen» eine Neuauflage ihrer beliebtesten Rezepte.

10.10.2018

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Backen mit Olivenöl statt Butter? Probieren Sie's aus – danach werden Sie sich fragen, warum Sie das nicht schon längst ausprobiert haben. Dieser cremige Schokoladenkuchen schmeckt einfach himmlisch.

Die Zutaten für 1 Kuchen (22 cm Springform):

  • 125 g Mehl
  • 50 g rohes Kakakopulver
  • ½ TL Backpulver
  • 1 Vanilleschote
  • 200 g Zucker
  • 150 ml Olivenöl Delicato
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestreuen
  • Granatapfelkerne zum Dekorieren

Die Zubereitung:

Schritt 1: Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kuchenform mit etwas Olivenöl auspinseln und Mehl bestreuen.

Schritt 2: Das Kakaopulver in 125 ml heissem Wasser auflösen.

Schritt 3: Zucker, Olivenöl, Eier und 1 Prise Salz mit einem Mixer schaumig rühren. Danach die Kakaomischung und dann das Mehl mit dem Backpulver unterrühren. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark dazugeben, gut mischen.

Schritt 4: Den Teig in die Form giessen und für 40 - 50 Minuten backen (mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen, bleibt kein Teig mehr hängen, ist der Kuchen fertig).

Schritt 5: Den Kuchen abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben, mit Granatapfelkernen dekorieren und servieren.

Tipp: Wenn die Hitze von oben zu stark ist, kann man für die zweite Hälfte der Backzeit ein Backblechpapier auf die Form legen.

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