Kastanienland Schweiz Herbstzeit ist Kastanienzeit: Auf den Spuren der edlen Nussfrucht

Die Esskastanie gehört zum Herbst, wie das Glacé zum Sommer. Im Bergell, im Wallis oder im Tessin steht die Kastanienernte vor der Tür und wird mit Märkten, Festivals und jahrhundertealten Brauchtümern zünftig gefeiert.

Bald stehen sie wieder in unseren Städten und Dörfern, die hübschen kleinen Marroni-Stände und füllen die Gassen mit betörendem Duft und wärmen klamme Finger.

Zum Auftakt der Marroni-Saison finden in den grossen Ernteregionen der Schweiz zahlreiche Feierlichkeiten und Bräuche rund um die edle Nussfrucht, die lange Zeit als das Brot der armen Leute galt,  statt. Ein Grund mehr, einfach mal in den Zug zu steigen und einen sonnigen Herbsttag in den Bergen zu geniessen.

Kastanienschlagen in Bondo

Schon die Anfahrt mit der Rhätischen Bahn und dem Postauto, über kurvenreiche Strecken und schwindelerregende Viadukte, ist eine Reise wert. 

Während der Kastanienernte erwacht das sonst so verschlafene Bergell zum Leben. Alle Dorfbewohner helfen mit, wenn die reifen Früchte geerntet und zum Räuchern in die sogenannte «Cascine» gebracht werden. Fünf Wochen werden die Kastanien in diesen Hütten aus Stein und Holz geräuchert. Anschliessend werden Sie beim traditionellen Kastanienschlagen von den Schalen befreit.

Vom 29. September bis am 21. Oktober 2018 lädt die Region auch dieses Jahr wieder zum Kastanienfestival. Auf dem Programm stehen unter anderem Führungen durch den Kastanienwald, Themenwanderungen rund um die Kastanie und der uralte Brauch des Kastanienschlagens.

Zwei Tage, Zehn Tonnen Kastanien

Das «Fête de la châtaigne» in Fully gehört mit rund 40'000 Besuchern zu den grössten und beliebtesten Märkten der Westschweiz. Rund 10 Tonnen Marroni werden während der zweitägigen Veranstaltung verzehrt. Wie jedes Jahr feiert die kleine Gemeinde im Unterwallis ein rauschendes Fest,  das dieses Jahr vom 13.-14. Oktober 2018 stattfinden wird.

Unbedingt probieren: das traditionelle «Brisolée». Im Herbst löste die Esskastanie die Kartoffel als stärkehaltige Beilage ab und so werden die gerösteten Kastanien noch heute zu Trockenfleisch, Alpkäse und saisonalen Früchten gereicht, begleitet von einem Gläschen frischem Süssmost oder trockenen Muscat.

Von der Seepromenade zum Kastanienmarkt

Berge, Sonnenschein, kulinarische Köstlichkeiten und ein gute Portion «Italianità», für eine Reise ins Tessin bedarf es kaum an Überzeugung.

Auch im Tessin zählte die Kastanie, zusammen mit der Kartoffel und der Polenta, lange Jahre zu den Hauptnahrungsmitteln. Das diesjährige Kastanienfest findet am 6. Oktober 2018 statt, und verwandelt die Uferpromenade des Lago Maggiore in Ascona in ein buntes Treiben.

 Hier finden Sie alles rund um die Kastanie in der Schweiz und viele weitere Festivals und Märkte .

Herbstliche Kastanienküchlein

«Was soll ich heute nur kochen?» - Eine Frage, die wohl den Grossteil der Schweizerinnen und Schweizer tagtäglich beschäftigt. Bluewin schafft nun mit dem Videoformat «Blue Kitchen» Abhilfe.

21.11.2016