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Rezept der Woche Süsskartoffelrösti mit Ziegenkäse (mit Prosciutto crudo del Grotto)
Schnell gemacht, perfekt für den Apéro und alle lieben sie.
für 9 Mini-Rösti
- 4 mittelgrosse Süsskartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 4 Eier
- 100 g Mehl
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 160 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Prosciutto Crudo del Grotto
- 2 EL dickflüssiger Aceto Balsamico
- 1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen und mit der Röstiraffel fein reiben. Die Zwiebeln klein schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Eier und das Mehl untermischen.
2. Das Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und aus der Röstimasse vier Taler
3. formen. Beidseitig knusprig anbraten.
4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Jeden Taler auf einen Teller geben, einen Klacks Frischkäse verteilen und den Rohschinken darauf legen. Etwas Aceto Balsamico darüber träufeln und den Schnittlauch darüber schneiden.
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