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Langzeit-Studie Wer seinen Kaffee richtig zubereitet, lebt länger
Kaffee ist schlecht für die Gesundheit? Im Gegenteil! Richtig zubereitet, kann das beliebte Heissgetränk sogar lebensverlängernd wirken, wie eine langjährige Studie zeigt.
Der Kaffee am Morgen ist für viele Menschen ein Muss – allein der Duft weckt müde Geister und sorgt für einen wachen Start in den Tag. Doch immer wieder stellt sich die Frage: Ist der Genuss von Kaffee überhaupt gut für uns oder ist er gar schädlich für unseren Körper?
Eine lang angelegte Studie fördert Berichten von CNN zufolge nun ein überraschendes Ergebnis zu Tage: Kaffee ist nicht nur gesund, er kann sogar Ihr Leben verlängern. Allerdings spielt dafür die Zubereitung eine entscheidende Rolle.
Filter gegen Chemikalien
Wie die am Mittwoch im «European Journal of Preventive Cardiology» veröffentlichte Studie zeigt, hat nur mit Filter zubereiteter Kaffee diese Wirkung. «Ungefilterter Kaffee enthält Substanzen, die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen», erklärt Dag Thelle, Autor der Studie und Professor der Universität Göteborg in Schweden.
Ein Filter entferne diese Substanzen und verringere das Risiko von Herzinfarkten und frühzeitigem Tod. «Unsere Studie liefert starke und überzeugende Beweise für einen Zusammenhang zwischen den Methoden der Kaffeezubereitung, Herzinfarkten und Langlebigkeit.»
Nicht nur sei diese Zubereitungsart gesünder als andere – wer beispielsweise nur gekochten oder mit einer French Press zubereiteten Kaffee zu sich nimmt, kann dadurch sogar das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen. Kaffee, der nur durch Aufguss und ohne Filter zubereitet wurde, enthalte «höhere Mengen Cafestol und Kahweol – Chemikalien, die in Öltröpfchen enthalten sind, die im Kaffee und auch im Sediment schwimmen», so Ernährungsberaterin Lisa Drayer gegenüber CNN.
Besser Filterkaffee als gar keinen Kaffee
Die genannte Studie begleitete über einen Zeitraum von 20 Jahren über eine halbe Million gesunde Männer und Frauen im Alter zwischen 20 und 79 Jahren aus Norwegen. Das Ergebnis zeigt nicht nur, dass das Trinken von gekochtem und ungefiltertem Kaffee das Risiko für Männer über 60 erhöhte, an den Folgen einer Herzkreislauferkrankung zu sterben. Die Studie fand ausserdem heraus, dass das Trinken von gefiltertem Kaffee sogar gesünder ist, als überhaupt keinen Kaffee zu trinken.
Die Studienteilnehmer, die eine bis vier Tassen gefilterten Kaffee pro Tag tranken, hatten sogar die niedrigste Sterblichkeitsrate aller untersuchten Personen. «Die Erkenntnis, dass diejenigen, die das gefilterte Getränk trinken, etwas besser abschneiden als diejenigen, die überhaupt keinen Kaffee trinken, kann nicht durch eine andere Variable wie Alter, Geschlecht oder Lebensgewohnheiten erklärt werden», kommentiert Dag Thelle das Ergebnis. «Wir glauben also, dass unsere Beobachtungen wahr sind.»
«Trinken Sie gefiltert»
Auch andere Studien hatten bereits die gesundheitlichen Vorteile des Kaffeetrinkens herausgefunden. So kann gefilterter Kaffee laut der American Heart Association den mentalen Fokus schärfen, die Stimmung verbessern und die Leistung während des Trainings verbessern.
Eine 2017 im British Medical Journal veröffentlichte Studie fand heraus, dass drei bis vier Tassen schwarzer Kaffee pro Tag den grössten positiven Einfluss auf die Gesundheit hat und unter anderem das Risiko lindert, an Herzleiden, Krebs oder Störungen des Stoffwechsels oder der Leber zu erkranken und insgesamt die Sterblichkeit senkt.
«Menschen, die wissen, dass sie einen hohen Cholesterinspiegel haben und etwas dagegen tun möchten, sollten sich von ungefiltertem Kaffee fernhalten», rät Studienautor Dag Thelle. «Für alle anderen: Trinken Sie Ihren Kaffee mit gutem Gewissen und trinken Sie gefiltert.»
Volle Verbrennung statt Sparflamme: So heizen Sie Ihrem Stoffwechsel ein
Die Ausrede: «Mein Stoffwechsel ist einfach zu langsam» zählt nicht mehr, wenn Sie die folgenden Lebensmittel auf Ihren Speiseplan setzen und einige Aktivitäten in Ihren Alltag einbauen. Welche das sind, erfahren Sie in der Galerie.
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Ja, Sie können es nicht mehr hören, aber es stimmt und ist so einfach: Trinken Sie viel Wasser. Warum? 1. Wer andere Getränke durch Wasser ersetzt, spart 100 Prozent Kalorien, denn Wasser ist kalorienlos. 2. Studien zeigten: 0,5 Liter Wasser beschleunigen den ruhenden Stoffwechsel um 10 bis 30 Prozent in einer Stunde.
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3. Kaltes Wasser muss vom Körper erwärmt werden und verbrennt dabei Energie. 4. Eine halbe Stunde vor dem Essen getrunken, sorgt Wasser dafür, dass wir weniger Nahrung zu uns nehmen. Aber auch ...
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... warm getrunken, hilft Wasser dem Stoffwechsel auf die Sprünge. Vor allem, wenn man es morgens auf nüchternen Magen trinkt und Ingwer und Zitrone hinzugibt, kommt der Körper auf Trab. Zum Frühstück oder vor dem Sport bietet sich ...
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... ein Frucht-Smoothie an. Vor allem Beeren boosten den Stoffwechsel und versorgen uns zudem mit Vitaminen, Antioxidantien sowie Ballast- und Mineralstoffen. Gemixt werden sie am besten mit Pflanzenmilch aus Soja, Kokos oder Mandeln.
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Unser Körper benötigt Protein, um Muskelaufbau und Körperprozesse am Laufen zu halten. Dieses kann etwa aus Bohnen, Eiern oder magerem Bio-Fleisch stammen. Letzteres ...
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... am besten mit scharfen Gewürzen servieren. Denn Kurkuma, Chili und Co heizen dem Metabolismus ein.
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Das Geniale an einer Ananas ist: Sie enthält Enzyme, die unsere Verdauung unterstützen. Wichtig: Am besten pur und morgens verzehren, damit der Effekt erzielt wird und der Stoffwechsel auf Hochtouren läuft.
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Wer bisher dachte, Mandeln sind viel zu fetthaltig, um regelmässig geknabbert zu werden, der darf sich freuen: Selbst der Diätcoach der Stars, David Kirsch, empfiehlt zehn Stück am Nachmittag. Sie helfen sogar beim Abnehmen und spenden gesunde Pflanzenenergie, wertvolle Fette und Vitamine.
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Kaffee tritt unserem Stoffwechsel ordentlich in den Allerwertesten - sofern er schwarz getrunken wird. Denn Zucker oder Milch machen den ankurbelnden Effekt zunichte. Sie mögen keinen Kaffee? Dann trinken Sie ...
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... grünen Tee. Der macht zudem wach und stoppt den Heisshunger auf Süssigkeiten. Als Kaltgetränk eignet sich als Stoffwechselanregung hingegen ...
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... Kokoswasser. Ein echter Alleskönner! Die supergesunden Inhaltsstoffe helfen unter anderem beim Abnehmen, kicken den Stoffwechsel und beugen einer Übersäuerung des Körpers vor. Das ist vor allem wichtig nach dem ...
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... Sport. Sorry, aber ohne Bewegung ist es einfach sehr schwer, den Stoffwechsel zu beschleunigen. Sie müssen keinen Marathon laufen und auch keine Muckibude besuchen, aber ein 30-minütiger strammer Spaziergang täglich oder Training mit dem eigenen Körpergewicht helfen, um in Schwung zu kommen.
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Wie gesagt, Sie müssen nicht zum Bodybuilder werden, aber je mehr Muskelmasse Sie haben, desto schneller läuft Ihr Stoffwechsel. Nach einem Workout, schläft es sich auch besser - und die körperliche Erholungsphase ist ebenso wichtig, denn ...
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... wer über einen längeren Zeitraum zu wenig schläft, nimmt Studien zufolge schneller zu, verlangsamt den Stoffwechsel und isst ungesünder. Mal abgesehen davon, dass man träger ist und sich weniger zum Sport aufraffen kann.
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Um zu einer gesunden Nachtruhe zu finden, sollten Sie im Schlafzimmer für genügend Dunkelheit sorgen, eine bequeme Matratze haben, sämtliche elektronischen Geräte sowie schnarchende Partner verbannen und so früh wie möglich kein Koffein mehr konsumieren oder andere aufputschenden Stoffe. Dann doch lieber einen beruhigenden Schlaftee trinken, Sex haben und friedlich einschlummern.
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Anstatt Butter zu verwenden, setzen Sie auf Kokosöl als Fett in der Küche. Die Mineralstoffbombe beschleunigt nicht nur den Metabolismus, sondern macht auch von innen und aussen schön, zum Beispiel als Cellulite mindernde Bodylotion oder Glanz spendende Haarkur.
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Viele Diäten raten, fünf bis zwölf kleine Mahlzeiten pro Tag zu sich zu nehmen - unter anderem mit der Begründung, dass dadurch der Stoffwechsel am besten arbeitet. Studien zeigten jedoch, dass es am Ende des Tages auf die Gesamtkalorienzufuhr, die Inhaltsstoffe der Lebensmittel und den individuellen Grundumsatz ankommt. So sind zwei oder drei Mahlzeiten ebenso möglich wie zeitweilige Fastenphasen.
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