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Zwischen 10'000 Olivenbäumen Darum lohnt sich Entspannen im Süden Siziliens
Die Farm der Azienda Agricola Mandranova umfasst rund 200 Hektar.
Bild: Vanessa Büchel
Mandranova zählt etwa 10'000 Olivenbäume auf der Farm.
Bild: Vanessa Büchel
Das Mandranova ist ein Familienbetrieb. Vater Giuseppe und Sohn Gabriele kümmern sich um die Farm mit den Oliven- und Mandelbäumen sowie die Produktion des Öls, …
Bild: Vanessa Büchel
… Mutter Silvia ist vorwiegend für das Management der Gastbetriebs zuständig. Sie ist die gute Seele des Agriturismo und eine Meisterin in der Küche. Sohn Gabriele ist gelernter Koch und hilft ebenfalls in der Küche mit.
Bild: Vanessa Büchel
Beim Kochen nicht fehlen darf das hauseigene Olivenöl.
Bild: Vanessa Büchel
Bei einem Kochkurs lernen die Gäste, wie man die für Sizilien typischen Arancini macht.
Bild: Vanessa Büchel
Im Kurs werden sizilianische Spezialitäten kreiert, manchmal ganz klassisch und dann wieder mit einem kreativen Twist.
Bild: Vanessa Büchel
Auch die aus Sizilien stammende Süssspeise Cannolo darf nicht fehlen.
Bild: Vanessa Büchel
Der Teig für die Cannoli wird im Öl frittiert …
Bild: Vanessa Büchel
… und anschliessend mit einer süssen Ricotta-Creme gefüllt.
Bild: Vanessa Büchel
Das Haupthaus wird in sechster Generation bewohnt.
Bild: Vanessa Büchel
Überall im Haus finden sich Zeugen vergangener Zeiten
Bild: Vanessa Büchel
Wandert man durch die Zimmer, glaubt man, Tiel der Familie zu sein.
Bild: Vanessa Büchel
Das Wohnzimmer mit den vielen Fenstern lädt zum Verweilen ein.
Bild: Vanessa Büchel
Oder einer Runde Schach.
Bild: Vanessa Büchel
Dies Dosen stammen aus einer anderen Zeit.
Bild: Vanessa Büchel
Im Haus finden sich Bögen als Durchgänge.
Bild: Vanessa Büchel
Im Innenhof wacht die Familienhündin Anita (rechts). Hier zusammen mit dem Hund eines Gasts.
Bild: Vanessa Büchel
Im Innenhof wird im Sommer abends auch gegessen.
Bild: Vanessa Büchel
Die abendliche Stimmung wirft ein idyllisches Licht auf das Mandranova.
Bild: Vanessa Büchel
Dem Mandranova liegt es am Herzen, sich sozial zu engagieren, warum sie Teil des «Artist in Residence»-Programms sind. In diesem Jahr hinterliess der Schweizer Künstler Beat Zoderer seine Spuren.
Bild: Vanessa Büchel
Bei den Bildern, die er während seinen zwei Wochen im Mandranova schuf, liess sich Zoderer von den Farben der Insel inspirieren.
Bild: Vanessa Büchel
Das Haus war ursprünglich nicht für den Zweck eines Hotels gedacht, sondern ein normales Zuhause einer sizilianischen Familie.
Bild: Vanessa Büchel
Seit 2006 bietet sich das Mandranova nun als Übernachtungsmöglichkeit an.
Bild: Vanessa Büchel
Vom Pool aus hat man einen fantastischen Ausblick auf die umliegende Landschaft.
Bild: Vanessa Büchel
Viele Gäste kehren wieder zurück – für sie ist es vor allem die familiäre Atmosphäre, die sie schätzen.
Bild: Vanessa Büchel
Auf einer Jeeptour eröffnet sich die Grösse der Farm.
Bild: Vanessa Büchel
Giuseppe ist zufrieden mit den Oliven, es soll eine gute Ernte werden.
Bild: Vanessa Büchel
Die Mandeln wurden bereits gepflückt und sind in der Verarbeitungsphase.
Bild: Vanessa Büchel
Als nächstes sind die Oliven dran.
Bild: Vanessa Büchel
Bis die alle gepflückt sind, dauert es eine Weile.
Bild: Vanessa Büchel
Etwa ein Kilo Oliven ergeben 0,15 bis 0,2 Liter Öl.
Bild: Vanessa Büchel
Die Farm der Azienda Agricola Mandranova umfasst rund 200 Hektar.
Bild: Vanessa Büchel
Mandranova zählt etwa 10'000 Olivenbäume auf der Farm.
Bild: Vanessa Büchel
Das Mandranova ist ein Familienbetrieb. Vater Giuseppe und Sohn Gabriele kümmern sich um die Farm mit den Oliven- und Mandelbäumen sowie die Produktion des Öls, …
Bild: Vanessa Büchel
… Mutter Silvia ist vorwiegend für das Management der Gastbetriebs zuständig. Sie ist die gute Seele des Agriturismo und eine Meisterin in der Küche. Sohn Gabriele ist gelernter Koch und hilft ebenfalls in der Küche mit.
Bild: Vanessa Büchel
Beim Kochen nicht fehlen darf das hauseigene Olivenöl.
Bild: Vanessa Büchel
Bei einem Kochkurs lernen die Gäste, wie man die für Sizilien typischen Arancini macht.
Bild: Vanessa Büchel
Im Kurs werden sizilianische Spezialitäten kreiert, manchmal ganz klassisch und dann wieder mit einem kreativen Twist.
Bild: Vanessa Büchel
Auch die aus Sizilien stammende Süssspeise Cannolo darf nicht fehlen.
Bild: Vanessa Büchel
Der Teig für die Cannoli wird im Öl frittiert …
Bild: Vanessa Büchel
… und anschliessend mit einer süssen Ricotta-Creme gefüllt.
Bild: Vanessa Büchel
Das Haupthaus wird in sechster Generation bewohnt.
Bild: Vanessa Büchel
Überall im Haus finden sich Zeugen vergangener Zeiten
Bild: Vanessa Büchel
Wandert man durch die Zimmer, glaubt man, Tiel der Familie zu sein.
Bild: Vanessa Büchel
Das Wohnzimmer mit den vielen Fenstern lädt zum Verweilen ein.
Bild: Vanessa Büchel
Oder einer Runde Schach.
Bild: Vanessa Büchel
Dies Dosen stammen aus einer anderen Zeit.
Bild: Vanessa Büchel
Im Haus finden sich Bögen als Durchgänge.
Bild: Vanessa Büchel
Im Innenhof wacht die Familienhündin Anita (rechts). Hier zusammen mit dem Hund eines Gasts.
Bild: Vanessa Büchel
Im Innenhof wird im Sommer abends auch gegessen.
Bild: Vanessa Büchel
Die abendliche Stimmung wirft ein idyllisches Licht auf das Mandranova.
Bild: Vanessa Büchel
Dem Mandranova liegt es am Herzen, sich sozial zu engagieren, warum sie Teil des «Artist in Residence»-Programms sind. In diesem Jahr hinterliess der Schweizer Künstler Beat Zoderer seine Spuren.
Bild: Vanessa Büchel
Bei den Bildern, die er während seinen zwei Wochen im Mandranova schuf, liess sich Zoderer von den Farben der Insel inspirieren.
Bild: Vanessa Büchel
Das Haus war ursprünglich nicht für den Zweck eines Hotels gedacht, sondern ein normales Zuhause einer sizilianischen Familie.
Bild: Vanessa Büchel
Seit 2006 bietet sich das Mandranova nun als Übernachtungsmöglichkeit an.
Bild: Vanessa Büchel
Vom Pool aus hat man einen fantastischen Ausblick auf die umliegende Landschaft.
Bild: Vanessa Büchel
Viele Gäste kehren wieder zurück – für sie ist es vor allem die familiäre Atmosphäre, die sie schätzen.
Bild: Vanessa Büchel
Auf einer Jeeptour eröffnet sich die Grösse der Farm.
Bild: Vanessa Büchel
Giuseppe ist zufrieden mit den Oliven, es soll eine gute Ernte werden.
Bild: Vanessa Büchel
Die Mandeln wurden bereits gepflückt und sind in der Verarbeitungsphase.
Bild: Vanessa Büchel
Als nächstes sind die Oliven dran.
Bild: Vanessa Büchel
Bis die alle gepflückt sind, dauert es eine Weile.
Bild: Vanessa Büchel
Etwa ein Kilo Oliven ergeben 0,15 bis 0,2 Liter Öl.
Bild: Vanessa Büchel
Inmitten der dürren Landschaft Südsiziliens lädt das Mandranova zu einer idyllischen Auszeit auf dem Land ein. Das Agriturismo zählt über 10'000 Olivenbäume, die den forschen Wetterbedingungen vor Ort trotzen.
22.09.2024, 08:25
23.09.2024, 14:38
Vanessa Büchel
Keine Zeit? blue News fasst für dich zusammen
- Der Inhaber vom Agriturismo Mandranova im Süden Siziliens erklärt bei einem Besuch, dass die Region dringend Regen braucht.
- Die Mandranova-Farm umfasst rund 10'000 Oliven- sowie Mandelbäume und produziert jährlich etwa 40'000 Liter Olivenöl.
- Auf dem Anwesen lässt es sich wunderbar entspannen, bei einem Spaziergang durch die Olivenhaine schweift der Alltagsstress in weite Ferne.
- Trotz trockenen Zeiten gedeihen die Bäume. Das danke einem ausgeklügelten Grundwassersystem.
Seit etwa einem halben Jahr hat es in der Gegend rund um Agrigento nicht mehr geregnet, wie der Sizilianer Giuseppe Di Vincenzo sagt. Die knorrigen Olivenbäume vom Mandranova stehen – eingebettet in die dürre Landschaft – in Reih und Glied. Trotz Wassermangel tragen sie saftige Früchte, bewässert werden sie durch ein ausgetüfteltes Grundwassersystem.
Giuseppe pickt eine der grünen Oliven vom Baum und presst sie in seinen Fingern zusammen. Oben tritt Saft aus. Bald soll geerntet werden, erklärt der Inhaber des Agriturismo im Süden Siziliens.
In seinem früheren Leben war Giuseppe Banker in Palermo. 1995 pflanzte er die ersten Olivenbäume auf dem Land seiner Familie und führt seither ein Leben abseits der Stadthektik. Heute zählt die Farm etwa 10’000 Bäume, die jährlich Früchte für rund 40’000 Liter Olivenöl abwerfen. Der grösste Anteil der Produktion wird nach Japan verschickt. «Die wissen, gute Qualität zu schätzen», sagt Giuseppe mit einem Schmunzeln.
An der Seite des Unternehmers mit dem Basthütchen geht die Familienhündin Anita. Die beiden laufen zwischen den Olivenhainen auf den alten Land Rover zu. Im Schattenspiel der Bäume greift Giuseppe nach den Zweigen und nickt zufrieden. In diesem Jahr soll es eine gute Ernte werden.
Wenn der Regen eintrifft, wird mit Champagner angestossen
Der Farmer fährt mit uns über Stock und Stein, während Anita mit wedelndem Schwanz neben dem Auto herrennt. Die Sonne knallt erbarmungslos vom wolkenlosen Himmel, doch: Giuseppe sagt für den Abend den lang ersehnten Niederschlag voraus.
Falls seine Prophezeiung eintrifft, verspricht er, werde die Flasche Champagner, die sein Sohn Gabriele zur Hochzeit bekommen hat, geköpft.
Gabriele arbeitet im Familienbetrieb Mandranova mit. Genauso wie seine Mutter Silvia. Der zweite Sohn des Ehepaars, Giovanni, wohnt aktuell noch in Mailand, wo er wie Giuseppe früher als Banker tätig ist.
Doch der stolze Vater meint, dass ab Januar die Familie wieder vereint sein wird, denn dann wird auch Giovanni in den Familienbetrieb einsteigen und den Bankeralltag hinter sich lassen.
Während Giuseppe und Gabriele Acht auf die rund 200 Hektar grosse Farm mit den Oliven- und Mandelbäumen sowie die Produktion des Öls geben, kümmert sich Silvia vorwiegend um das Management des Gastbetriebs. Sie ist die gute Seele des Agriturismo.
Sohn Gabriele ist gelernter Koch und hilft ebenfalls in der Küche mit, wo sizilianische Klassiker als auch spannende Neukreationen aus lokalen und frischen Zutaten entstehen.
«Kochen ist Familiensache»
Beim Mittag- oder Abendessen eröffnet sich den Gästen das kulinarische Spektrum, das die italienische Insel zu bieten hat. Über die Jahrhunderte hat sich eine breite Küche entwickelt, beeinflusst von diversen Kulturen, die einst über Sizilien herrschten. Fisch-Couscous findet sich auf der Speisekarte genauso wie Arancini – Bällchen aus Risottoreis –, die mit der Hilfe von Resten aus dem Kühlschrank erfunden wurden.
Das Valle dei Templi ist eine archäologische Stätte südlich des heutigen Stadtkerns von Agrigento und ein beliebtes Ausflugsziel in der Region.
Bild: Vanessa Büchel
Die Überreste von Akragas, eine der bedeutendsten antiken griechischen Städte auf Sizilien, stehen auf einer Anhöhe.
Bild: Vanessa Büchel
Von dort aus haben Reisende einen wunderbaren Blick über das Tal – und die dürre Landschaft.
Bild: Vanessa Büchel
Im Valle dei Templi gibt es mehrere Tempel zu entdecken, die alle ihrer eigenen Gottheit gewidmet sind.
Bild: Vanessa Büchel
Der Concordia-Tempel, der etwa um 450 vor Christus errichtet wurde, zählt zu den besterhaltenen dorischen Tempel der griechischen Antike.
Bild: Vanessa Büchel
Etwa eine Dreiviertelstunde Autofahrt entfernt vom Mandranova findet sich eine weitere Attraktion: die Scala dei Turchi.
Bild: Vanessa Büchel
Dabei handelt es sich um ein strahlend weisser Felsen, der an Stufen erinnert. Wichtig: Früher konnte man den Felsen begehen, aktuell ist er gesperrt.
Bild: Vanessa Büchel
Das Valle dei Templi ist eine archäologische Stätte südlich des heutigen Stadtkerns von Agrigento und ein beliebtes Ausflugsziel in der Region.
Bild: Vanessa Büchel
Die Überreste von Akragas, eine der bedeutendsten antiken griechischen Städte auf Sizilien, stehen auf einer Anhöhe.
Bild: Vanessa Büchel
Von dort aus haben Reisende einen wunderbaren Blick über das Tal – und die dürre Landschaft.
Bild: Vanessa Büchel
Im Valle dei Templi gibt es mehrere Tempel zu entdecken, die alle ihrer eigenen Gottheit gewidmet sind.
Bild: Vanessa Büchel
Der Concordia-Tempel, der etwa um 450 vor Christus errichtet wurde, zählt zu den besterhaltenen dorischen Tempel der griechischen Antike.
Bild: Vanessa Büchel
Etwa eine Dreiviertelstunde Autofahrt entfernt vom Mandranova findet sich eine weitere Attraktion: die Scala dei Turchi.
Bild: Vanessa Büchel
Dabei handelt es sich um ein strahlend weisser Felsen, der an Stufen erinnert. Wichtig: Früher konnte man den Felsen begehen, aktuell ist er gesperrt.
Bild: Vanessa Büchel
Zwar hat Gabriele eine Kochausbildung absolviert, doch gelernt, wie man sizilianische Köstlichkeiten zubereitet, hat er ursprünglich von seiner Mutter. «Kochen ist eine Familiensache, die Geheimrezepte werden über Generationen weitergereicht», befindet Silvia, während sie in einem überdimensionalen Kochtopf rührt, in dem Bouillon brodelt. Sie schöpft ein bisschen davon ab und gibt es in einen anderen Topf, wo der Risottoreis für die berühmten Arancini vor sich hin blubbert.
Bei einem Kochkurs im Mandranova erfahren die Gäste mehr über die Kultur Siziliens, so etwa wie Pasta al Norma oder Arancini zubereitet werden und warum sich Palermo und Catania über die richtige Endung der Bezeichnung für die kleinen Reisbällchen streiten. Arancine oder Arancini – köstlich schmecken tun sie sowieso.
Sizilianisches Olivenöl schmeckt intensiver
Ob beim Mittagessen oder zum Znacht – auf den Tischen im Mandranova steht das hauseigene Olivenöl. Giuseppe dreht den schwarzen Deckel ab und reicht die Flasche: «Schmeckt einfach überall gut dazu, aber sein volles Aroma entfaltet unser Olivenöl zum Stück Brot.»
Der Sizilianer lächelt freundlich und hält mir den Brotkorb hin. Tatsächlich schmeckt das Olivenöl auf Sizilien viel intensiver, frischer – und einfach ein Stückchen besser.
Nicht nur beim Abendessen fühlt es sich so an, als ob man Teil der Mandranova-Familie ist. Die liebevoll eingerichteten Räume des typischen Landhauses, das von Giuseppe und Silvia in sechster Generation geführt wird, strotzen nur so von Geschichte. Uralte Guetzlidosen oder vergilbte Bilder in prunkvoll verzierten Rahmen sind Zeugen einer anderen Zeit und erinnern an längst vergangene Jahre.
«Authentisch, engagiert, leidenschaftlich», mit diesen drei Worten beschreibt Silvia das Mandranova. Für die Gäste ist es auch die familiäre Atmosphäre, die geschätzt wird. Die Inhaberin des Boutiquehotels sagt: «Viele kommen zurück, es ist wie ein Nach-Hause-Kommen.»
Besonders berührend sei für sie, wenn der einstig kleine Junge aus den Familienferien gross geworden ist und schliesslich mit seinen eigenen Kindern wiederkommt.
Regen ist bitter nötig in Südsizilien
Giuseppe soll mit seiner Vorhersage recht behalten. Petrus meint es gut und der Niederschlag kommt, füllt das sonst immerzu leere Flussbeet hinter dem Hauptgebäude. In der Nacht prasselt der Regen fest auf das Holzdach des Steinhauses, Blitz und Donner lässt die Gäste aus dem Schlaf aufschrecken.
Inmitten der Nacht erleuchtet das Gewitter den Himmel lichterloh und ein Lächeln macht sich breit: Denn die Natur wird sich freuen, ebenso Giuseppe.
Beim Apéro am nächsten Tag ploppt der Korken. Denn wie der Inhaber von Mandranova meint: «Versprechen werden gehalten!» Der einmalige Regenfall war ergiebig, muss gefeiert werden, obwohl kurz danach das Flussbeet schon wieder ausgetrocknet ist.
Doch der Regengott hat die sizilianischen Farmer für einmal erhört, und wer weiss, ob er ihnen bald wieder Nachsicht gewährt. Für Giuseppe ist klar: «Der Regen war bitter nötig.»
Gut zu wissen
- Hinkommen: Edelweiss fliegt ganzjährig nonstop nach Catania – im Sommer fast täglich und von Oktober bis März bis zu viermal wöchentlich. Buchbar unter flyedelweiss.com.
- Übernachten: Ein klassisches Doppelzimmer mit Frühstück gibt es im Mandranova für ab 190 Euro pro Nacht. Mittag- sowie Abendessen gibt es im Restaurant des Agriturismo. Wer mehr über die sizilianische Küche lernen will, kann im Mandranova ein Kochkurs für 100 Euro dazu buchen.
- Anschauen: Das Mandranova befindet sich im Örtchen Palma di Montechiaro unweit von Agrigento, das bekannt ist für seine archäologischen Stätten, dem Valle dei Templi. Auch die Scala dei Turchi lohnt sich für einen Ausflug. Dort erwartet Besucher*innen ein strahlend weisser Felsen, der an Stufen erinnert. Wichtig: Früher konnte man den Felsen begehen, aktuell ist er gesperrt. Wenige Kilometer vom Mandranova entfernt finden Reisende ausserdem die Küste mit hübschen Stränden.
Dieser Beitrag entstand im Rahmen einer Pressereise.
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